page-店史

印象裡..豐原是個小地方

出乎意料~她也有都市的享受喔

 

page-習俗

來自白俄羅斯的主人...

帶來了家鄉的人文風情

交流著不同的國情文化

 

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室內的設計和擺飾都是主人的用心...

小木屋的裝潢,新鮮感夠很吸引目光

因為這是異國風味

 千萬里遠之遙的台灣

也能品味到~~白俄羅斯的家鄉熱情

 

還有~廚匠裡的溫馨親切服務也是值得讚美的

對著一連串的問題,耐心的介紹說明...

解說著店主人的愛情故事

體驗內容我都會記錄下來

所以我會對於各項點滴詳細的問

穿著白俄羅斯家鄉服飾的妹妹們

耐心的,有條不紊的一一解說著我的詢問

可愛的妹妹們~~給妳們一個讚啦

 

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室內許多娃娃的裝飾品

因為是居家室的設計風格

整個用餐的氣氛很輕鬆

 

連美鳳姐都來過了....

 

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進門後

門廳的左右各有走道

用餐的餐桌風情各有不同風味

窗稜的設計也是仿效白俄羅斯的居家設計

 

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有著歐風的窗戶... 

在廚匠裡,可以享受著風味獨特的白俄羅斯傳統

 

page-菜單

基本上店內推出的大都是一整套的套餐

湯~沙拉~主菜~甜點~飲料

 

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一個愛上了珍奶、喜歡騎歐都拜穿梭小巷、

最後也愛上了台灣女孩的白俄羅斯大男孩-Retski(偉烈拉),

曾經花了兩年學習家鄉的傳統小吃廚藝、也經營過日式料理,

而當上台灣女婿以後,在岳父的鼓勵下決定把一萬公里外的家搬到台灣,

親手調製出記憶中的家鄉美味,獻給熱情的台灣人。 (摘自店家簡介)

 

感謝愛評把我帶到~~白俄羅斯

 

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今天這一餐~~一切照著這張卡片進行

 

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<風味前菜>

一份的量不多,開胃菜嘛...

太多會搶了主菜的風采

不過還蠻精緻的....

 

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為了拍照,只好啦一啦

 把內容<現>出來...

 

小黃瓜,洋蔥,紅蘿蔔,秀珍菇,金針,花生碎粒,海鮮-小捲

蔬菜的部份,全部切成細絲狀,已經有先調味了...

上桌前在加點工,美餚見客....

 

清爽的蔬菜,脆度可口

加上花生脆粒,口感豐富

冰鎮的小捲也Q~~

不過只有兩塊...

 

 

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<俄式餐前酒>

水蜜桃+伏特加的調製品

水蜜桃的香,遮蓋了伏特加的酒氣

微甜的香潤,好喝(可以續嗎...?)

 

 

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<俄式黑麵包>

 我比較喜歡的是麵包的抹醬

蒜味香,蛋白蛋黃的滑潤,起士的特殊風味 超讚!!

吃完麵包,這一球抹醬我捨不得讓服務生收走...

留著看等下有什麼可以用的上(還真的有用到...)

 

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<南瓜玉米濃湯>

湯真的非常的濃稠

鮮奶油的S線條,現磨胡椒粉

 

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有著濃郁的奶油氣味

濃稠的湯汁,淺巧的份量

剛好滿足我的胃

 

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<蟹肉田園精選沙拉>

美生菜,紫洋蔥,玉米條,小番茄,葡萄乾,小黃瓜~加上主角..蟹肉棒

不....主角應該是旁邊那杯...橘子優格醬

 

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看似一般的清爽脆的蔬菜....在醬汁的襯托下

就顯不同凡響...

 

醬汁裡有橘子的果粒纖維

優格的特有酸甜口感

兩著合宜的搭配出~百搭的蔬果醬

 

這份沙拉我用手拿蔬菜沾醬吃

因為這樣的吃法我覺得很舒爽很豪邁呢

被同行的朋友笑..不夠文雅秀氣!!

 

人家我用餐前有洗乾淨雙手的...

  

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蟹肉棒,過年時我都會準備這一品

帶點汁液的蟹肉棒

單吃或配沙拉菜都很棒...

 

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這份抹醬就是被我留下的蒜味起司醬

配著美生菜~不同醬汁有不同的美味享受....

人客啊...您也可以試試看

 

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<米蘭式烤大蝦>

這一道一定要點....

3隻超大明蝦,焗烤的美滋味.....

贏得同桌的讚呼聲....

一致同意的<首推>

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中間已剖開,可以輕易的享受用明蝦的美味

焗烤醬的香,起司的濃....還有鮮味~大明蝦

整桌都遜掉了....

 

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享用明蝦不用擔心用<手指>髒了

輕巧的使用刀叉,不影響優雅的美姿儀態..

 

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明蝦的肉,厚度夠(感謝愛評這一檔的推介)

沾著特製的番茄醬汁

感謝廚師對食材的瞭解及掌控...

蝦肉的Q彈,達到嫩度的迷人...

真得是超值的享受...

 

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連蝦頭...

都能讓我快門按不停....

連蝦頭這裡都還有厚實的蝦肉塊

 

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嘿嘿~我的功力還不錯吧

美味不放過...

 

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被享受後的明蝦~~功成身退

 

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<頂級菲力牛排>

穀物飼養的純正安格斯黑牛

選用菲力的部位

肉質渾嫩有口感

廚師精準的掌控我們要的5分熟熱度

放上高溫的鐵盤上續加熱

來到桌上時的熟度...入口滑嫩..剛剛好

 

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厚度有加的菲力牛排,

上桌時服務妹妹有教學

切開厚度,剖面接觸鐵板

繼續加熱中間厚的部位 

 

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特別的是菲力牛排附的是特調的俄式香料而不是牛排醬...

鹹度已經調配好

特殊的香味~迷人

 

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菲力的柔嫩肉質,在咀嚼時是一種享受

 

菲力牛排是牛的腰脊內側部位

是牛肉肉質最為細嫩的地方

蛋白質較高,脂肪比較少

3~7分熟是菲力的最佳品嚐熟度

過熟的肉質,口感會因沒有脂肪的滋潤變得乾澀

 

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<巧克力脆片奶酪>

一份長的盆栽的奶酪,好可愛....

下層是乳白色的奶酪,

上層鋪上類似OREO餅乾碎削

設計用心...

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乳色的奶酪,帶著微微的甜

小孩很喜歡

 

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<法式焦糖布蕾>

好大的貝殼...好漂亮的甜點

甜甜的布蕾,以噴槍在表面上高溫烤出一層薄薄的糖片

我很喜歡貝殼的呈盤設計,還有糖片的效果

嫩度佳的布蕾,讓我卻步..因為太甜了.....

只能割愛轉給同行的甜品愛好者去享受

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<俄羅斯奶茶>

附有方糖2顆,一小杯的伏特加,一小杯的鮮奶油

 

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漂亮的服務妹妹有交代

每加一樣一定要快速調勻才能再加下一項

我調皮的先加入鮮奶油

看著奶油下沉再上來的變化

可惜我的技巧不好....不然應該會很美...

 

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這就是沒有快速攪拌的結果

鮮奶油因為溫度變化的關係

造就出..油水分離的變化

 

俄羅斯奶茶我不加糖喝

淡淡的微香,和錫蘭伯爵茶有一小點類似

加1/3杯的伏特加試試味道...淡淡的,差異度不高

要開車...不敢加太多...

 

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<爺爺蜂蜜巧克力>

最特別的是...黑湯匙

這是一款湯匙形狀的巧克力...

 

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一點也看不出差異...

 

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放入爺爺裡....就會有變化

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有喝有玩...這個END還真有趣

 

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不要浪費附的蜂蜜....

結論是~~甜到爆!!

巧克力奶的濃香,巧克力湯匙的濃甜

再加上蜂蜜...我個人覺得有些浪費了....

一整個濃到不知天南地北了...

 

 

再次感謝 廚匠異國創意料理 (豐原一館) 的招待 & 愛評網 提供的體驗機會

 

 

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接著這份是受我邀請同行好友加點的主餐 

 <無骨牛小排>

 一樣是使用美國牛肉,沒有瘦肉精的疑慮, 

處理設施有GFSI (全球食品安全主張) 的認證

 選用白楊嶺安格斯自然牛是純正安格斯黑牛

 以最天然的方法圈養,100%穀物飼養

 嚴格的生長環境,身分嚴謹,安全無虞...

 

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 碳烤的網狀紋路,七分的熟度,漂亮的色澤

 

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邊上的筋,也是美味一絕

  

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油亮的光澤,含汁的嫩度

不用沾醬比較能品味出安格斯黑牛的美味

沒有腥味,微甜微嫩的肉質,招待朋友非常有面子的!!

  

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提供的醬汁也是推薦

 醬汁的甜度完全來自使用大量的洋蔥, 鮮度的保存,和別人家的完全不一樣

 

 

一整套的服務,不僅食材的質與量~值得

還能享受不一樣的異國風情

消費比起來也不算貴

是招待朋友的的好地方~~推薦

 

廚匠異國創意料理(豐原一館)

電話:04-2515-2581

地址:台中市豐原區大社街57號

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