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這是我懷念的味道....

 

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竟然在信維市場發現了兒時的記憶

小時候住在萬華,龍山臨時商場裡的商店都是從小吃到大的美食區

只要到萬華夜市一定會過來吃一碗~~台南碗粿+虱目魚羹湯

那時候一碗是15元吧...不記得了

 

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同樣的味道...從商場拆除後好一陣子都沒再出現過

也不知何時開始發現了它在西園路上營業了

縱使它搬了家,換了二代.三代接手

我也搬離萬華了...

只要有回萬華,也會去西園路解解饞...

口味的堅持還是沒變啦!

 

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總店還是在萬華(艋舺)

以為只有萬華才有的味道

現在也有分店在傳承

 

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大安路這間分店就是在信維市場裡

店面不大,外帶的居多

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蒸好的碗粿,用熱的濕布蓋著~保溫

小時候,龍山臨時商的碗粿根本不用蓋...

一擺上去一下子就沒了

常看到老老闆推著<離壓嘎>裝著蒸好的碗粿一筒一筒的送到店裡面來

最喜歡看他們疊碗粿,一層一層往上縮

尖山一座

更新率很高的

 

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外帶後的餘碗

 

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小帥哥在幫我搖湯

 

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簡單的湯,自己煮不出來....

 

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主角~碗粿  嫩.Q.

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吃碗粿一定要再加蒜泥及辣椒

才夠味!!

 

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超細粒的蒜蓉~超讚

先用叉子切個三角形,挖翻到一旁,剩下的空間就是蒜泥及辣椒的位置

 

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在來米經過比例配方的調製

不是軟爛,有彈性的口感~好享受

裡面的餡料有蛋,瘦肉,香菇

 

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重口味的我~再加蒜泥

我是很想回味兒時的記憶啦

 

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虱目魚羹~有時後會吃到小丁刺

也無妨~都已經絞那麼短了...不會有問題的

 

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一碗約計5~6塊魚漿肉

伴點筍絲,清爽的顏色有著濃濃的鮮味

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怎麼能忘記加醋...我的最愛

 

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喜歡湯頭的話,留幾塊材料~~可以再跟老闆續湯....(小時候也是這樣)

我一定是先喝湯不吃料,續湯後再慢慢吃虱目魚塊...

 

小南鄭記台南碗粿(大安分店)

電話:02-2705-3578

地址:台北市大安區大安路二段62號

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