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已經連著好幾週,六.日都在下著雨...

約的這一天下著雨... 還是澆不息熱情啦!

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一下交流道,廣告看板看不完...

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過了雪山隧道,從礁溪交流道下來左轉礁溪方向,

第3個的紅綠燈左轉....

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有專用停車場~~還蠻方便的

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 一進門,室內空間算很寬敞

座位很多,想必生意很好...

我約的是11:30剛開門,人客較稀

礁溪應該是夜來瘋~~越夜越美麗吧!!

老闆在廚房裡忙著幫客人準備菜餚

幾位工讀生熟練的幫我們服務餐具及解說體驗的內容....

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寬敞的用餐空間,環境簡單.乾淨...

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室內都是大桌子~~後來才發現...

因為<菜盤>都蠻大的,客人多點幾道桌子就擺滿了

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一進門,櫃台上可愛的娃娃筆

今天來的是礁溪分店,台雞店的本店在烏來

這是老闆的第三家分店:烏來.石碇.礁溪....

林老闆真是厲害,經濟不景氣,店面卻能一家一家開,厲害!!

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室內掛了很多地方人士的慶祝開幕匾額,看得出林老闆的人緣很好...

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不是賣雞嗎? 進門處有個牛奶娃娃(這是牛娃娃吧) ...

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台雞店有得獎喔...

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這是免費提共的冰沙及冷泡茶...小單調

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旁邊有個冷藏櫃~~裡面的飲品要付費

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接下來~~好菜上桌咯

<西魯肉湯> 很豐富的一鍋湯,內容澎湃~~

肉絲,白菜,金茸姑,鮮香菇,魚板,腳筋,干貝,豬肚,蛋酥

用料豐富,湯頭鮮甜~~

尤其是蛋酥,一上桌整個面都是....

我知道蛋酥很費工,要先用細網滴漏炸,

因為材料較細緻脆弱,炸的火侯控制要很有經驗

炸的酥香的蛋酥,要趕快吃不然吸收太多湯汁會變脬就沒口感了

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<沙鬆過貓> 沒吃過這麼嫩的過貓,一點粗根都沒有~~

涼拌的手法很特別,過貓本身就已經很嫩再配上美乃滋,潤滑的口感~優

肉鬆的鹹度剛好可以中和美乃滋,帶點甜帶點鹹...

我好喜歡,這一盤大都是我在負責...

我要強調:份量很多....

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<金沙竹筍> 筍子甜又嫩,金沙多又香~~

盤上還放了筍殼,強調新鮮極品

我不知道竹筍也能用金沙的方式呈現(回家也要來試試)

金沙就是用鹹蛋黃爆炒...

嫩筍有了鹹蛋黃的油脂來潤滑~~

口感好到超爆(今天的第一名~~)

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<櫻花蝦炒飯> 金字塔的外觀,上桌時每個人都放下筷子來欣賞....

飽滿的飯粒帶著櫻花蝦的香氣~~正合兒子的胃口...

炒飯的成員:櫻花蝦.火腿丁.蛋.蔥花.

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<烤半雞> 雞肉嫩,皮酥香

是老闆自家經營的養雞場飼養的放山雞

皮上所帶的脂肪不多,所以吃起來不會膩...

肉質嫩不澀口,雞肉本身味道清淡不沾醬料就很好吃

隨盤附有檸檬片及黑椒鹽,不同的配料有不同的口感~~~一雞可體會3種口感

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<珠蔥烘蛋> 美麗的一張蛋臉

珠蔥是烏來的特產..細緻的蔥香不能錯過

老闆用料不心軟,一盤烘蛋~滿滿的珠蔥(珠蔥不便宜ㄟ)

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桶仔烤雞的火源~木柴

烤出來的雞有著原始的木香氣

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一隻桶可以烤8支雞,一桶的烘烤時間大約40~50分

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菜單上還有很多老闆的拿手菜...一桌一張仟元鈔就能搞定~~

礁溪除了泡湯有名氣,<桶仔雞>也將成為礁溪的代名詞了...

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感謝台雞店及愛評提供本次體驗之機會

下次再到礁溪~一定要再來找林老闆報到!!!

 

台雞店(礁溪店)

電話:03-987-2677

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段256號

 

 


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