《資訊分享》

 

 6 種平價食物 非凡提升腦力
腦袋一片渾沌,又不能砍掉重練,怎麼辦?想讓思考力更敏銳、注意力更集中、記憶力更提高,應該吃哪些食物?台北長庚紀念醫院營養師許美雅,挑選對腦力提升最有幫助的6種「身價平凡、價值非凡」食物,讓你腦力升級,能力也升級!

【蕃薯】含有豐富的維生素BE,以及β-胡蘿蔔素。其中,維生素E的含量,更是糙米的2倍,有非常好的抗氧化與消除疲勞效果。哈佛大學的研究指出,β-胡蘿蔔素可以延緩因年齡造成的腦力退化,可讓上班族維持更敏銳的思考能力。

【秋刀魚】DHA是大腦神經細胞的重要成分,可增強大腦智力、記憶力與專注力。DHA在陸產肉類與蔬菜的含量幾乎為零,只存在於海產肉類中,大型深海魚類位居食物鏈上層,體內累積過多重金屬,不宜食用過量,反而是DHA含量比鮭魚還高的秋刀魚,更為適合。

【瘦肉】除了豐富的蛋白質,瘦肉還富含維生素BE,以及礦物質鐵與磷。鐵是紅血球中血紅蛋白的重要成分,血紅蛋白是人體負責運送和交換氧氣的工具,可讓大腦保持活力,缺鐵會引起貧血、精神渙散和記憶力減退。磷則是參與神經纖維傳導、能量生成及儲存的關鍵物質,是大腦運作不可缺少的元素。

【牛奶】富含蛋白質與礦物質鈣,都是大腦的重要營養來源。蛋白質是人體構成的原料,也是製造腦細胞和神經傳遞物質的重要元素之一,能幫助腦部發展;鈣質可抑制腦細胞異常放電、穩定情緒促進良好睡眠、減輕身體疲勞、增強抵抗力。睡前一杯牛奶,可幫助大腦獲得更充分的休息。

【燕麥】向來被營養學界稱為「大腦的糧食」,除了是低GI(升糖指數)食物,食用後血糖不易升高,燕麥還含有豐富的維生素BE及礦物質鋅等有益大腦的營養素。維生素E能減輕疲勞、防止大腦衰退老化。鋅是能增強記憶力,缺鋅時則會精神不濟。早餐來一碗燕麥片,可提供大腦一天的活力。

【香蕉】腦細胞的熱量來源與其他細胞不同,只能依賴葡萄糖,無法從其他營養形式獲得,而碳水化合物則是醣類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物,還有大量果膠、維生素B。維生素B能促進醣類被充分轉化成能量,維持腦細胞正常功能運作。想維持大腦的顛峰狀態,就隨時補充一根香蕉吧。

提升腦力兩大忌

一、短時間吃大量甜食,昏昏欲睡:不少上班族喜歡在下午
34點來個下午茶,搭配高糖分的甜食,以為可振奮士氣、提高工作效率,但其實會造成反效果。因為短時間內進食大量甜食,將使血糖快速升高,刺激胰島素分泌,進而讓血糖快速下降,結果反而昏昏欲睡、思考力下降、注意力無法集中。

二、減重不吃澱粉,當心腦力衰退:愛美的上班族,經常為了減重而不吃澱粉類食物,卻不知道此舉將導致腦力「衰退」。因為大腦運作的能量來源,只能仰賴葡萄糖,而葡萄糖在人體中,主要則是透過碳水化合物(以澱粉為主)轉換而來。若體內碳水化合物不足,等於直接造成大腦缺乏運作能量,導致頭腦昏沉、記憶力衰退,得
不償失。

 

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()