肉桂捲麵包

 

發酵完成後的麵糰先桿平

肉桂粉+糖先拌勻灑在麵皮上

(留下緣1/4不要灑肉桂粉,不然會收口困難!)

灑些葡萄乾(要先用萊姆酒或溫水泡開)

由上往下捲起,收口處要注意『密合』

約切8等份(每份約50G),等待最後發酵(約40分鐘)

發酵完成後,16015分鐘

 

(我的烤箱火力不太平均,

所以我會在2/3的時間會拿出烤盤換方向續烤)

 

出爐後將糖霜(糖粉200G+1大匙溫開水調勻)

以叉子淋畫在麵包上再灑上過的杏仁片

 

烤過的肉桂麵包,好香~~

 

小撇步:家中一般都沒有發酵箱。

可以將烤箱開到最高溫後熄火,

1分鐘後將準備待發酵之麵糰放入→悶

鐵定會成功!又快速喔~

 

 


 

 

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • AMY
  • 肉桂粉.有時我會拿來和奶酥搭.捲在麵包裡..不過量不能太多..我家的會怕怕..
    妳加好足喔!肯家香噴噴~~~
    最後的小撇步..我也常這麼做..
    只不過~~有時會脫線.沒等降温.急急關火就送進去燙屬了.
  • 謝謝...整理資料時才發現我竟漏回這封信(SORRY!!)
    新整理的資料與你分享http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998

    真妮4 於 2013/07/06 01:00 回覆