牛奶:600G    雞蛋:4個(約250G) 細糖:50~70G   萊姆酒:1一茶匙  (超簡單的材料~~)

焦糖:120G細砂糖+10CC水 小火煮至呈咖啡色。注意顏色變化,勿過頭否則會有苦焦味。焦糖(適量)先放入容器中

1. 全蛋攪拌均勻。輕手速拌減少空氣進入,會造成氣泡難消。(避免起泡的方法:攪拌器不要抽離蛋液面)

2. 牛奶加熱至90℃ (熄火)+ 酒(去蛋腥味)+ 攪拌後之全蛋液(輕攪拌,也要注意氣泡!)

3. 濾出雜質,倒入小杯容器內(小心勿直沖焦糖)

4. 隔水加熱,160℃ 40~50分鐘

此份量可做心型模9個,剛好一盤~~~

不輸給『7-11』及『花錢』可以買到的任何布丁,真的好吃~~

最佳品嚐時機:製成後~2天(冰涼更棒)

 

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • AMY
  • 看到了~~~~~~!口愛!!
    第二輪?!妳做了18個喔!
    不過..這麼好吃..一定早早就搶光光了..
  • 似地啊~~
    給偶 股-股-長 吧!

    真妮4 於 2012/04/26 18:52 回覆

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