A:                                        B:                                    C:

奶油 70G                              蛋白 2個                           鳳梨片  6片

細砂糖 50G                          細砂糖 10G

蛋黃 2個

牛奶 25CC

低粉 80G

泡打粉 1/2 小匙

A:糖+奶油 先打至發白。續加入蛋黃及牛奶(牛奶不能一次加入,分2~3次加入,密度不同)拌勻

B:蛋白+糖 打至濕性發泡(攪拌器勾起蛋白泡,呈不墜狀)

蛋黃糊+ 1/3打發的蛋白→ 輕手拌勻 + 低粉及泡打粉(要過篩)→輕手拌勻 + 2/3打發的蛋白

→輕手拌勻(完成了~~)

烤模先均勻抹上油(奶油.沙拉油皆可)再灑些麵粉(低.高均可)(這個動作真的很方便脫膜)

蛋糕糊入模,鳳梨片依喜歡之部位『插』入蛋糕糊中。

170°C 30~35分鐘

出爐後,扣盤放涼。蛋糕表面塗上薄薄果膠。(有不鈴不鈴的效果喔)

**這份的量並不多,下次我要加倍量製作也要換一個有高度的烤模。一個早餐就被K光了,很好吃喔~~

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • AMY
  • O~E~C~
    換成蘋果..應該也不錯吧
  • 應該吧!抹上果膠,效果變很好~~

    真妮4 於 2012/04/26 18:52 回覆