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水餃,我家小孩愛吃又會自己煮,所以我喜歡在冷凍庫裡囤餃子 

酸辣湯餃太落伍了!南瓜湯餃和麻婆豆腐餃才叫正點呀!還有超好吃的炸酥餃,廚房秘笈都在以下說明裡  

   

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我們公司很愛團購的【曾餃子】,有實體店面也有宅配服務

同事如果在附近,都知道要打電話回來問要拎幾包XDD

宅配的包裝有雙層套袋外加一張商品DM

多一層低溫防護,除了乾淨衛生的設想如果在運送過程有破損也不致讓商品受到感染  

 

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飽滿的手工餃子

個頭應該有菜市場裡賣3盒$100那種的兩倍大吧

 

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一包20顆圓鼓鼓的冷凍餃子是日本職人的冠軍手藝

如果沒有標識看起來一模一樣很難知道誰是誰呀...

外袋清楚標著<本店不使用味精及化學醬油>這句話讓我滿意跟放心

 

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拆開袋子,每一顆手工水餃乾淨飽滿又大顆

收口的地方也壓得很緊,這3包下鍋後一顆都沒破喔

  

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平常都是吃水煮或煎的,今天我想做點不一樣的變化

大家常吃酸辣湯餃,沒吃過南瓜湯餃和麻婆豆腐餃吧!

還有第一次做好吃的炸酥餃

 

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 南瓜濃湯餃的材料

曾餃子-花蓮剝皮辣椒豬肉水餃 1包

南瓜 半顆

洋蔥 1/3顆

南瓜要留皮去籽。兩樣材料切大塊先用電鍋蒸軟...(看影片)

 

沒錯!南瓜濃湯就是這麼簡單營養又快速的料理!

真妮4的金髮女兒不愛吃南瓜,我都說這是紅地瓜(給我乖乖吃光光)XDD

 

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打南瓜湯的時候同時也燒開水煮餃子

同步完成的黃白組合,不但是開胃也是賞心悅目的畫面

 

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 曾餃子的個頭很大,一盤放6顆加上營養南瓜濃湯,午餐這樣吃就超飽了

兒子嘴甜的說,餃子館賣的沒有我煮的色香味美好吃

說的也是,館子裡大鍋煮常有煮糊不好吃的狀況(哪好意思說要退啊..)

一顆餃子8塊錢加上湯,這碗最少也要$80元吧!

比較之下,買有信用的回來煮,好吃又超值

 

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外觀像脆瓜一樣的剝皮辣椒,不是剁碎的和絞肉拌在一起

保留大塊的椒(辣)肉(鮮)餡,有辣又不會死鹹的刺激度...夠味!

搭配我煮的南瓜濃湯調和辣度,意外的速配呢!

我最怕餃子皮糊糊爛爛的

這沾上南瓜醬的麵皮兒彈牙的嚼勁,超讓我滿意呀(根本是誇自己煮的好XDD)

   

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酸辣湯配水餃太平凡了

我家愛吃麻婆豆腐,剛好冰箱有材料

一邊起鍋下油爆香炒料,一邊爐火煮水下餃子

大約20分鐘就可以開動的麻婆豆腐餃,粉犀利呦~~

 

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麻婆豆腐餃

材料:

曾餃子-酸白菜豬肉水餃 1包

絞肉 4兩

豆腐 半塊

花椒粒 少許

醬油膏 2大匙

辣豆瓣醬 1大匙

糖 1大匙

蒜頭 2顆

蔥花 少許

蕃茄醬 1大匙

太白粉水 1/3杯(粉1:水2)

   

幾個重點我在影片裡都有提到

煮一鍋材料便宜又省時間的麻婆豆腐來拌飯拌麵拌餃子,開胃好吃的選擇

 

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 東北酸白菜餃

還好餡裡的酸白菜不像酸白菜火鍋一樣酸

有點酸又不會太酸,肉也經過調味

可口的酸和鹹比例加上小辣麻婆,很棒的完美組合

過往買的冷凍水餃,肉餡不是少就是肥肉很多

這家餡料捏得很紮實,看不到肥肉吃起來又不會澀口

每顆裡面都有鮮肉汁,鹹淡也抓的剛好,沾醬可以省下不用調了

 

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接下來的鮮肉爆漿水餃,我一半水煮一半用炸的

猜猜...我們家喜歡哪一款

  

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 就是這味啦~~完全沒想到水餃皮炸過是這麼的酥脆,太好吃了!

原本還擔心餡太飽滿炸不熟,抓住以下重點,炸餃其實很簡單的

 油溫大約180度,水餃下鍋後不要馬上拿鏟子撥動

等幾秒先讓麵皮收縮再輕輕的推動翻身,大約1分半就可以起鍋瀝油了

起鍋前不能把火熄掉或關小才不會回吸油量喔

 

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沾醬我用現成的莎莎醬,藉果酸來平衡油炸的膩感

他們家的餃餡鹹淡度拿捏得很棒,基本上不沾醬就很好吃了

第一次嘗試這麼好吃的吃法,餃皮多一個酥脆的享受,比前面的都好吃

 

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 當然我也有水煮餃

用大一點的鍋水放到8分滿

水滾後,先攪動鍋裡的水製造水流再放餃子

餃子下鍋後才不會沉到鍋底被黏住,推的時候也比較不容易破掉

下餃後第一次水滾加一碗冷水,水再度翻滾後水餃會浮上來

熄火加蓋悶10秒讓溫度均勻滲入飽滿的餡裡

如此,水餃皮不會因為煮太久變的糊爛沒有彈性,也不用擔心肉餡不熟

餃子皮耐煮彈性好,吃起來有QQ度的喔

   

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名叫做鮮肉爆漿水餃,果然搓破餃子皮就看到裡面流動的湯汁

餃子大約是3張SD卡併再一起的大小,菜肉比例大概是8:2

紮實又大顆的餃子,我家大女兒才吃5顆就喊飽了!

絞肉不會太細碎,沒有肥油,清爽帶料的鮮度,吃吃吃很涮嘴的~~

 

本想說60顆餃子可以擋一下偷懶的開伙時段,結果一餐就吃光光了!!

曾(真材實料)餃子加上阿母廚藝(煮什麼都好吃),完美出擊~~大成功!

    

曾餃子 官網 粉絲團 

地址:台北市和平東路2段145號

電話:2704-6226

營業時間:09:00~14:00  17:00~20:00 (週日公休)


檢視較大的地圖 

 

 

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真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 儂儂
  • 南瓜跟剝皮辣椒居然會搭~好意外喔
    水餃原來也能這樣吃
    你真有巧思^^
  • 剛好選到剝皮辣椒,配甜味南瓜...嘟嘟好吃

    真妮4 於 2016/09/07 08:45 回覆

  • 海綿飽飽
  • 炸水餃好生火阿!!!!
  • 炸的比水煮的好吃呦...

    真妮4 於 2016/09/07 09:07 回覆

  • 萍萍
  • 肉餡好飽滿喔
  • 曾餃子有夠<真>!
    餡給的多,不沾醬就夠味好吃了

    真妮4 於 2016/09/07 09:09 回覆

  • Kate
  • 我也超級超級愛吃餃子的!!!!姊的炸餃子看起來好美味我要去搭伙!!!!
  • 歡迎歡迎~~~

    真妮4 於 2016/09/07 09:12 回覆

  • 夢玄
  • 我喜歡吃煎餃和蒸餃.香香脆脆.
  • 家裡每個人喜歡的都不一樣
    廚娘我就得挖心思伺候...
    煎餃和炸餃都好吃
    蒸餃的皮要用燙麵才夠Q...所以比較貴XDD

    真妮4 於 2016/09/07 09:24 回覆

  • Pink Girl
  • 那餃子真的感覺很飽滿呢
    用在農瓜湯中好特別喔
  • 過年吃曾餃子,可以討吉利~~招財元寶

    真妮4 於 2016/09/10 21:58 回覆

  • 艾莉絲愛旅行
  • 南瓜湯餃好有創意哦,下次也來試試看!
  • 亂點鴛鴦譜XDD

    真妮4 於 2016/09/10 22:59 回覆