_DSC1910

生理期、產婦坐月子,豬肝豐富的鈣和磷是最天然的補血元素

正確清洗豬肝比煮豬肝重要!本篇要分享真妮4如何洗出好吃的豬肝... 

 

肝是解毒也是排毒的器官,明目補肝養血是大家知道吃豬肝的好處

豬販攤會教在流水中沖洗浸泡買回來的豬肝,目的是要清除殘血

真妮4從閨蜜那兒學到更有效率的處理步驟,溜口度和爽脆口感更讓人喜歡

 

 _DSC1867

豬肝不好保存,最好當天買回來就處理掉

 

_DSC1870

儘量買外擴部位比較沒有<筋>

要把筋去掉,才不會打擾豬肝軟嫩的口感

   

_DSC1874

豬肝容易熟不能切太厚,0.5~0.7公分是容易熟也是最好咀嚼的寬度

切好還沒清洗的豬肝是黏稠的,上萬的肝血竇裡都是髒污的血液

要洗乾淨才不會影響口感和吃下病菌

 

_DSC1881

 漂洗後的豬肝,沒有腥味和黏呼呼的稠液...

川燙後,煮湯煮粥煮麵或直接沾醬吃,脆又甜口呢

端起你的茶杯,來看看我的處理步驟吧~

 

川燙的時間依量的多寡決定

喜歡嫩一點,下鍋變色後再2分鐘

怕生的,燙到不再出血水的狀態(小心...過頭就變硬了)

鹽搓洗的步驟以2次最適合

鹽洗的豬肝會有一點鹹,燙後不沾醬直接吃就有味道了 

   

_DSC1905

因為洗過,所以看不到豬肝上有凝結的顆粒

全熟的豬肝口感會硬不好吃

所以,最好入口的時機就是起鍋的這一刻...  

 

_DSC1910

 豬肝的膽固醇高,別因為好吃就貪嘴一口氣吃太多呦...

看完真妮4洗出好吃豬肝的方法,下回去市場記得買一塊豬肝回來補補血

 

 

 

 

 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔  

[烘焙食譜] 杏仁奶油果醬塔。餅乾加果醬15分鐘變魔術,適合跟孩子一起完成的簡單烘焙

[宅配食譜] 雙月雞湯。吃鮮才是吃補!當濃郁雞湯遇上鮮度翩翩的海陸味,惺惺相惜到最後一滴呀!

[魚的食譜] 蒸魚烤魚<鮮>給你吃。簡單好吃零失敗的魚料理步驟! 

[蔬菜食譜] 涼拌粉皮小黃瓜。夏天吃飯沒滋味?銅板材料伺候你開胃(影音版)

[銅板食譜] 小資族颱後心聲:青菜好貴呀! 5分鐘搞定鍋貼、傻瓜炒飯的省錢料理!

 [豬肉食譜] 里肌肉這樣料理最好吃:義大利香草里肌肉片/里肌涮肉湯

 [雞肉食譜] 味噌烤雞。雞醬糖酒再加一個醃就搞定了!煎/炸/烤,吃不停的吮指風味!

 [泡菜食譜] 小黃瓜變身史上最簡單好吃的傻瓜泡菜,跟著阿芳老師學料理

 [跟著奧利佛學做菜] 提拉米蘇,材料步驟都簡單加上熱量少一半的配方,享吃沒負擔的秘密武器在這裡

 [豬肉食譜] 大黃瓜釀肉。原來肉和瓜盅不分離是有原因的啊!家人客人都稱讚的銅板料理

 [蔬菜食譜] 香菜根水。保養腎臟不用花大錢,便宜蔬菜就可以做到了!

 [開胃菜食譜] 梅漬苦瓜夏天開味首選,銅板美味10元就上桌了(part-2)

   

食譜組圖-1050411 

  <容易學會的家常料理 

 

 

最新台北捷運美食懶人包連結  

 組圖-1050328

 

*單線捷運站名快速懶人包*  

 藍色-板南線紅色-淡水信義線棕色-文山內湖線綠色-松山新店線 橘色-中和蘆湖線

 全省美食網購宅配旅遊食譜

 

 

*特色美食快速懶人包* 

 吃到飽 主題餐廳 早午餐 火鍋 餐酒館 關東煮 麵食 素食/蔬食

 日式料理/居酒屋 義式料理/下午茶 法/西/葡料理 台式料理 韓式料理

  港式料理 泰/越料理 美式料理 川式料理 印度料理 上海料理 

  牛排餐/鐵板燒 碳烤窯燒/炸物/披薩  冰飲/咖啡/輕食 夜市小吃

 

   

如果您覺得這份資料還不錯的話,請給真妮4一個用力讚或分享或留言的鼓勵  

  歡迎加入  真妮4粉絲團   一起吃喝玩樂去 

囍愛義廚館:[捷運藍/綠線美食-西門站] 囍愛義廚館。當平價的義式驚喜遇見大份量的美味貼心就是省錢的囍事啦!       囍愛義廚館:[捷運藍/綠線美食-西門站] 囍愛義廚館。當平價的義式驚喜遇見大份量的美味貼心就是省錢的囍事啦!

, , , , , , , , ,

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 艾米
  • 好棒的招,學起來!!
  • 有人說膽固醇高,吃少一點不就好了嗎...
    又不是天天吃餐餐吃(不愛的拉倒!)

    真妮4 於 2016/08/12 16:29 回覆

  • 姝彤
  • 我愛喝豬肝湯,但自己處理不好,都去店家買^^
    又嫩又香,搭配薑絲(人間美味)
  • 試試看姊的撇步
    買的總是比較貴嘛...

    真妮4 於 2016/08/12 16:35 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 這個我還真的就不敢吃了
  • 豬肝補血,女生要吃...
    照著方法洗乾淨。味道不錯的

    真妮4 於 2016/08/12 17:35 回覆

  • 喵皇后
  • 我超愛吃豬肝,完全不會處理
    還好妳有拍影片
    超級清楚的,謝謝^^
  • 其實豬肝很補的,只是沒洗乾淨就有一個腥味讓人不舒服
    試試看,好吃要記得告訴我喔

    真妮4 於 2016/08/12 17:48 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 真的,起鍋時間很重要,還有要在"溫體"室溫下的溫度放下去煮也很重要,要是冷凍的就很難掌控了溜~

    真喜歡吃豬肝還是買回來自己弄最實惠,要是去小店裡隨便一切都幾十塊錢呢 @@
  • 自己做的不但省錢...還有看得見的衛生
    做生意講究將本求利,自己煮的永遠<利>字擺一邊~~XDD

    真妮4 於 2016/08/19 16:06 回覆

  • ㄚ芬
  • 乾粉是啥乾粉啊?

    我媽常煮豬肝湯
    湯也是這樣先煮一遍嗎
  • 乾粉就是乾粉啊XDD
    太白粉,麵粉,地瓜粉....都可以滴

    真妮4 於 2016/08/19 17:34 回覆

  • Kate
  • 我每次都用得 硬梆梆
    學起來 下次就不用怕了!!
  • 洗乾淨剁一剁給小妞煮粥,很營養的~~

    真妮4 於 2016/08/23 11:58 回覆