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喜事一則!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

真高興!收到孩子們送的母親節禮物啦(阿母沒有白疼...)

當初寄來一個大箱子,我還以為是按摩墊呢,原來是義大利進口的湯鍋

 我的廚房原本就有一個用很久的高桶快鍋

現在高鍋要歡迎新朋友~新科技快鍋-湯鍋

 

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女兒聽同事說這鍋子好用,剛好母親節大優惠-打折抽獎送機票

也沒問我要不要?上了網站就直接下單買了

果然有眼光!鍋身華麗氣質跟我很相襯啊

不過,這鏡面也比我的鏡子亮太多了吧

 

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連著三天假,飛捷(菲姐)義大利生活館 新鍋子取代舊的高桶快鍋煉菜囉

真妮4今天要煮牛肉湯

材料:

好市多買的牛腱兩包 1650g

白蘿蔔1條,紅蘿蔔1~2條,洋蔥1顆,蒜頭5~6粒,薑半塊,蔥數支

調味料:

萬用滷包1包,醬油1杯半,冰糖3大匙,豆瓣醬2大匙

 

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牛腱清洗擦乾後切5CM立方厚塊

(肉塊不能切太小,燜煮會縮會軟鬆糊掉)

 

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 家裡的中華炒菜鍋先來川燙清洗牛腱,瞧瞧不洗的話這些髒污血水會搞髒我的湯

 

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 川燙牛肉的同時把剩下的材料削皮去粗膜切大塊

(燉滷的食材要切大塊才不會因時間久糊了)

 

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 白蘿蔔要刨深一點,要削去粗造纖維層口感才會好

 

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我不喜歡蘿蔔生嗆的味道,會先煮熟再跟牛肉一起燉

煮蘿蔔的湯水也是最好的高湯,等會要倒進牛肉鍋提鮮

 

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雙層鍋身外層鍋壁都是不沾鍋材質,我開小火溫度很快就熱了

不用熱鍋,冷鍋冷油就可以爆香薑蒜和豆瓣醬(要先炒,香氣才會出來)

接著放洋蔥再放牛腱塊翻炒吃香後就可以把調味料全部放進來

 

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 兩邊的把手是防燙矽膠材質 

我一手扶鍋一手直接炒肉比起以前隨時得要拿著抹布隔熱方便多了

這口鍋子直徑夠寬,煮一隻3斤重全雞,要放要拿都沒問題...我喜歡!

廚房裡的高桶快鍋夠深不夠寬,全雞下去很難拉上來

 

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 翻炒後肉塊有了醬色和醬味,就可以把煮蘿蔔的水倒進來

 

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 水量要蓋過食材

留了一條牛腱沒切,滷好後再切片當冷盤可以多一道菜

 

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 現在要啟動<不是快鍋的快鍋>專利功能

專利蒸氣鎖 鍋蓋上的氣閥先向左旋開,估計熟的時間到了再向右旋閉

水煮開了會有汽笛聲提醒,她會一直叫到旋閉聲音才會停止,所以火還沒關會知道的呀

我很喜歡這個提醒功能,年紀大了偶爾也會忘記瓦斯爐還開著火呀...

 

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爆辛香料開始我就用中小火一直到汽笛聲後才轉小火,蠻省瓦斯的

 

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 聚熱效果很快,加蓋後不到10分鐘就有汽笛聲了...接著轉小火再燜煮20分鐘

這時候的鍋子是很燙的,矽膠手把和矽膠鍋蓋完全無感溫度的存在

鍋蓋鍋邊密合度完美,燙湯不會噗鍋外溢,爐台也沒有蒸氣水漬不用拿抹布到處擦了

 


水蒸氣從氣閥不斷的冒出來,鍋蓋穩穩密實的貼在鍋緣上

我特別拍了蒸氣趴趴走的影片,要看喔... 

 

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新湯鍋子不是壓力鍋但有像壓力鍋一樣的安全蒸氣鎖

可以隨時打開鍋蓋看看食材熟度不怕煮過頭喔

 

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 開鍋檢查是我要的7分熟,接著把蘿蔔和湯水倒進來

加蓋轉小火再煮10分鐘就可以熄火旋閉氣閥讓她燜了

兩樣食材熟爛時間不一樣,蘿蔔要晚放才會一起入味爛透

 

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 旋開氣閥放開鎖住的溫度就可以開鍋驗料了 

 

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牛腱軟化熟成速度比我原本的高桶快鍋快又漂亮

完全爛透的牛腱非常完美的綿Q軟

肉鮮菜甜原汁原味的牛肉湯清澈不濁也沒有厚厚的浮油

自己煮的,營養齊全又省很多錢呦

 

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 牛腱都能爛透,蘿蔔們怎麼可能輸呢?

 

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 不好嚼的筋部位變成軟Q膠質,牛腱肉也是入口即化,最讓我讚美的是漂亮外型

我的高桶舊鍋煮肉會糊爛鬆散,因為看不到熟的進度,燜的時間常讓我抓不準

 

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有賣相好口味的牛肉麵,不是買的是廚娘自己煮的喔

分享我的母親節禮物<不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 湯鍋>

想怎麼吃想什麼時候吃交給新湯鍋,廚娘我是輕鬆又放心

飛捷官網還有好逛的廚房家私,有興趣的朋友可以點進去看更多說明 

 

飛捷義大利生活館   官網 

不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 

 

 

 

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賀!!本文登上105.6.29奇摩首頁吃喝玩樂版精選文

 

1050629-煮爛牛肉  

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留言列表 (8)

發表留言
  • 艾米
  • 真的比會77叫讓人害怕的快鍋好用多了,牛肉看起來真好吃!
  • 新鍋子也有77聲~~~悅耳多很多

    真妮4 於 2016/05/02 21:01 回覆

  • 漾漾
  • 手藝真棒!!看了讓人垂涎三尺
  • 好工具的助力幫我加不少分~~

    真妮4 於 2016/05/02 22:33 回覆

  • 寶寶
  • 太棒的孩子啊!
  • 說到我家這3個乖孩子,得要歸功阿米的基因好XDD

    真妮4 於 2016/05/12 13:12 回覆

  • dannisamy
  • 小孩好棒還送禮物真貼心
  • 終於長大了XDD

    真妮4 於 2016/05/12 17:31 回覆

  • Kate
  • 看起來好好吃唷!!!!而且做法也不難
    感謝姐的教學 下次我也要試試看
  • 這鍋牛肉一餐就被吃完了!
    原預算最少要吃2餐的說...

    真妮4 於 2016/05/12 17:33 回覆

  • 儂儂
  • 看起來好好吃
    光看爆香就覺得香氣會十足
    快鍋我不敢使用
    聽到聲音會怕!
  • 聽習慣就好了....燒水的笛音壺更大聲XDD

    真妮4 於 2016/05/12 17:56 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看了好想吃喔><
  • 牛肉比較貴,我不常買
    要家人全都在我才會燉牛肉,不然有人會說我偏心...

    真妮4 於 2016/05/12 18:11 回覆

  • 商妮
  • 好想叫我家小孩也買一個送我~XDD
  • 要我放送強力<心電電力>嗎?XDD

    真妮4 於 2016/05/15 23:16 回覆