絢賞鐵板燒 無菜單料理

在所有料理當中,鐵板燒具有一翻兩瞪眼的判決力道!有哪個聰明老闆敢把不新鮮的食材拿上鐵板讓腥味飄散的糗態砸扛棒呀!

喜事報報!!本文榮登奇摩首頁(請詳文末)

絢賞以新鮮食材原味料理加上實惠價格,讓吃過的客人都自動幫忙推薦了

    

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真妮4有幸接到邀約來品嚐絢賞風尚鐵板燒的平價高檔食材魔術秀

晚餐10道午餐有7道菜色,豐富內容的比吃到飽精緻又划算!

特別是超值爆點的$590商業午餐 

 

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去年5月開幕的絢賞風尚鐵板燒位在二樓

上樓前右側有一間恆溫酒窖,美食和美酒就是分不開的好哥們

提醒:喝酒不開車,未成年嚴禁喝酒 

   

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餐廳以挑高的空間和寬敞環境提升用餐的質感和舒適度

中間ㄇ型主台,後面還有一長條大約10人次的鐵板桌

吃完熱食移到兩邊的咖啡座繼續享用飲料和甜點,延續吃飯的熱情

從燈光到氣氛到裝潢連串的氣派低奢鋪陳別以為吃完這餐要省三餐了

仔細看完  菜單,你的緊張的心情馬上就會放輕鬆了!!

 

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絢賞風尚鐵板燒為低調以及喜歡獨享空間的客人準備了4間包廂

這其實是兩間包廂,中間有屏風可以靈活運用服務兩間不同人數的客群

各包廂低消$6000+10%

 

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這間包廂更像私人會館的交誼廳

L型舒適大沙發更適合有小小孩的家庭聚會

低調的老闆要宴客還是知心好友品酒小趴

不來這裡要去哪兒? 

 

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廁所有股清香味道,原來是好聞線香的作用啊

老闆也貼心準備了漱口水,牙線棒,洗手乳,女性用品放在明治馬桶的旁邊喔 

 

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吃飯還送錢哩,記得填問券就有$200現金抵用卡(限午餐使用) 

   

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一套豐富晚餐$990+10%包含以下10道菜色( 菜單)

開胃小品,沙拉,麵包,杯蛋,海鮮,雪泥,主菜,麵飯,甜點,飲料

一輪吃下來我們一致對菜色、味道和份量都滿意,每個人都喊好撐好讚!

以下為方便介紹,不同菜色我會特別標註相同的我就不重複了

 

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<絢賞開胃小品> 

被鐵板烙香的軟絲多汁又軟Q,中間用鮭魚卵雕花的意境好美啊!

右邊的蟹肉晶凍口感還不錯,淋的醬汁偏鹹遮蓋了鮮味小小可惜了

 

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 <1606手感麵包>

回烤過的手工麵包搭配深黃色起司醬(鹹香)和淺黃色的奶油醬(微甜)兩種深淺口感,好吃加分! 

 

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 <琉璃沙拉>3選1

沙拉菜有部份來自絢賞屋頂自己栽種,保證無農藥!

水耕蔬菜捲上 [煙燻鮭魚沙拉] 加上滿滿鮭魚卵和新鮮水果,鹹香美味不但爭鮮也爭艷! 

微酸不膩的 [水果優格] 草莓醬淋在當季水果上,光是配色就已經胃口大開了! 

[皇家凱薩沙拉],清脆水耕蔬菜加上酥脆培根和麵包丁淋上爽口的綠色蔬菜醬,份量多又清爽

3種沙拉都很到位,我個人偏愛煙燻鮭魚的質感美感和口感 

 

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湯品也是3選1,今天沒喝到風尚南瓜湯

[黑松露原野蘑菇濃湯]

老闆夠大器!蘑菇湯裡放滿了珍貴黑松露啊!好久沒有一口這麼滿足的經驗了!

松露特有的蕈香氣飽滿又濃郁,原以為濃稠的湯會膩

意外的香滑又順口的滋味完全不膩口!

愛吃西餐的朋友一定要來試試!

 

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[台南府城鮮牛湯]

台南切碎後快沖熱燙的牛骨精髓高湯,生熟變化就在眼前完美演出

熱高湯用牛筋牛骨牛邊肉先烤再加大量蔬菜熬,鮮醇的層次特別明顯

  

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<松露蒸蛋>

蛋汁有柴魚雞高湯的鮮味

上面是魚子醬底下有松露醬,這一口感覺奢侈了呀!

建議先吃原味,爽嫩的蒸蛋吃完舌尖上有回甘的回韻喔 

  

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套餐裡會有一道季節海鮮

午餐$590是寶石魚排,晚餐$990是兩隻阿根廷天使紅蝦

晚餐有3款加價升級的選項,這兩道升級高檔鮮活食材分別是 

美國波士頓活龍蝦半隻加一隻螯角(+$900)和干貝活鮑魚(+$500) 

 

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鐵板燒最花俏的地方就是欣賞主廚變化手中的生猛食材

絢賞的鐵板師每一位都是風趣的陽光帥哥,今天幫我們操刀料理的是小隻師傅

他的手藝好人又親切,食材和料理方式還有幾分熟最好吃,都會先跟我們說明

 

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 小隻師傅有雙俐落巧手和熟練經驗,烹調速度和手法快到我都來不及拍了 

可口美味作品一盤一盤接著亮相了 

 

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午餐$590+10%指定的[季節海鮮-寶石魚]

這是鱸魚的一種,油脂很多最適合在鐵板上煎到外皮酥脆肉質軟嫩的層次

表皮煎到酥脆下刀馬上就有清脆的喀滋聲

醬汁用清爽昆布奶油花椰菜高湯,配菜是甜度很高的日本南瓜

魚肉細緻紮實沒有土腥味很甜嫩,整體的清爽度好吃又討喜

   

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晚餐$990+10%指定的[季節海鮮-阿根廷天使紅蝦(一份兩隻)]

(前幾天出的 鐵板蝦文 就是跟小隻師傅學的啦) 

 

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天使紅蝦吃最嫩的9分熟,只用黑胡椒和海鹽就有~大海的鮮美原味

配菜是水分多多的杏鮑菇和筊白筍以及蜂蜜芥末醬

師傅對火侯的掌控完美呈現在彈脆甜嫩恰到好處的嚼感

蝦頭有蝦膏肉汁鮮美又甜嫩,一次吃兩隻超幸福呢

 

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[活鮑魚&生食級干貝] 

這是活的喔!拳頭大的活鮑魚剛睡醒不停的在伸懶腰!

想找新鮮來這裡吃鐵板燒就對了!  

 

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飽滿鮑魚和多汁干貝,一個彈牙一個軟嫩

外表焦香脆內裡是軟嫩嫩,超好吃哩

   

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[波士頓活龍蝦半隻]大約有700g加一隻[螯]只要加價$900

這蝦龍蝦膏好多喔,小隻師父說等一下要用起士來料理,超期待喔.... 

 

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蔬菜一樣是杏鮑菇和筊白筍,蝦膏上有一層薄薄起士還有像焦糖一樣的蜂蜜芥末醬

美味當前,我們已經磨刀霍霍迫不及待要動手了 

 

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挑起白嫩的龍蝦肉獻出鮮美的湯汁,龍蝦肉比較軟嫩甜甜的好吃

融化的起士調整了蝦膏的味道,天衣無縫的華麗組合

 

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敖腳已經去殼了,肥肥的鮮蟹肉我拿去巴結辛苦的一家之主,讓老公獨享了

外場服務員的巧手會幫客人卸殼,所以點這道不用擔心吃相會太醜

   

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吃完海鮮送來一小杯<果香雪泥>,就是百香果冰沙先清口要準備上主菜了 

 

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晚餐的<主菜是6選1>,今天會吃到法式小羔羊排,菲力牛排,法式藍帶雞腿排

 

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[法式小羔羊排]

我們有4個人,4支紐西蘭小羔羊排站起來的樣子真漂亮

 

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師傅先把小羊排煎到一定熟度再澆一小杯白蘭地點火燒

一方面去腥再方面增加羊肉的甜度,也幫客人加點吃飯的趣味

這套秀完成的速度不到5秒,所以吃飯千萬要專心錯過就要再點一份了

   

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羊小排經過煎燒粉軟的美色,看起來好好吃

師傅說再煎一分鐘就可以吃了..真想就這麼拿起來啃

 

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每根小羔羊排用錫箔紙包著,這次真的要拿起來啃了

軟嫩多汁的小羔羊完全沒有羊騷味,師傅只調一點黑胡椒和鹽就非常好吃

建議先吃原味再沾旁邊的紅酒醋可以嚐到羊肉不同甜度的風采

底下的有機葉菜可以清口解膩,別浪費了 

 

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[法式藍帶雞腿排]

桂丁土雞是目前台灣最好吃的雞肉品種,口感介於土雞的韌肉雞的鬆軟

肉質不腥不韌,肉汁多和飽滿的香氣都是牠的特色,沾一點紅酒醋更提味  

 

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吃過像餅乾的雞皮嗎?多油脂的雞皮煎到像餅乾一樣薄一樣脆!

   

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[菲力牛排] 

小隻師傅的動作好快,我沒注意到菲力牛排已經準備要上桌了  

 

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4盎司菲力牛排大約切成10塊吧!

我印象中菲力沒有這麼軟嫩啊!牛排遇熱散出的油脂香真是迷人喔

 

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師傅說,好吃元素不外是新鮮和火侯的掌控

原味肉汁軟嫩又清甜,沾火山鹽不會太鹹,他建議我們一口肉一口蒜片會磨出更濃更甜的肉味 

  

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現在要上的這道[Prime沙朗薄燒牛肉捲]是$1190經典牛排餐的其中一項主菜

只有火鍋餐廳才會把這麼漂亮的沙朗牛排切薄片,難道鐵板燒有鍋嗎?

   

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莎朗煎到5分熟快速包捲不同的海蘆筍、剝皮辣椒、墨西哥辣味起士,技術不好的話肉就老韌了

軟嫩肉片幾乎是入口即化!非常特別的吃法,用鮮甜肉汁交織出濃淡的蔬菜味

喜歡重口味的可以搭配4邊的酥蒜片,松露鹽,火山鹽,和超好吃的甜洋蔥

 

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快手師傅已經在準備鐵板炒飯了

 

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<麵食類>有季節炒飯和義大利麵2選1

真是漂亮!!彈跳米粒加很多蔥花,顏色和味道都出色 

鐵板炒飯常吃到的是櫻花蝦,絢賞改用飛魚卵,讓白色魚卵在嘴裡啵啵叫的更有趣了

 

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青醬義大利麵用的是細麵條,醬汁香氣夠入味麵條偏軟,我還是喜歡會啵啵叫的炒飯

   

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 餐後的<冷熱飲料10選一>

我們點了咖啡和果汁,果汁是現壓的味道自然比濃縮好喝多了 

 

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 <甜點3選ㄧ>

每一盤有不一樣的圖案,再見到師傅們的巧手藝

提拉米蘇,可可粉底的慕絲比較像流質奶昔,味道一樣體態不一樣

乳酪蛋糕,清香的味道不會太甜,只是好硬用湯匙切得要施點力

 

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看完我介紹的絢賞鐵板燒套餐, 你心動了嗎?

母親節快到了,決定好去哪裡謝謝辛苦的老媽呢?

 ~~本文受邀體驗,個人真實心得分享~~

  

絢賞風尚鐵板燒  粉絲團 

地址:台北市松山區慶城街18號之一 2樓 (靠近南京復興站7號出口)

電話:02-2716-8818

營業時間:1130~1430 1730~2130 無公休

●可刷卡 ●有WIFI ●座位供電源 ●10%服務費 ●可包場 ●可預約


檢視較大的地圖 

  

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