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喜事報報!!本文榮登 奇摩首頁吃喝玩樂版 熱門精選文 (請詳文末)

鮭魚先炙燒再用水果做搭配,和風醋汁的酸甜比例,健康之外也讓海鮮的清爽鮮嫩香氣大大加分

這是一幅觸動味覺和視覺的畫面,魚肉細綿鮮嫩...口感非常清爽好吃!! 

快跟著真妮4一起來攻略CP超值豐富爽感的無菜單料理...鑫日式料理~簡單的創意日本味 

 

01鑫料理

這裡交通算便利 

坐捷運走10幾分鐘路程 

開車走民生東路的話從西華飯店轉進來就到了

對面的全聯可以停汽車,門口可以停機車

市區裡少見餐廳有這麼便利的停車機能

  

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乾淨 簡約不奢華的裝潢就讓老闆下了不少工夫

特別是牆面的印花,更讓人彷彿置身在日本街道,好想來句:「kon ni chi wa」呀

店內有4人小包廂獨立座位,可以窺探師傅手藝的料理吧台一向是人氣最旺的座位區

 

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日本料理最重視衛生跟新鮮

所以食材都放在透明櫥窗裡,新鮮肥嫩看得見才會吃的安心也開心

真妮4貪吃的嘴已經在盤算今天會吃到哪幾樣勒...可以每樣都來一份嗎?

 

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 油脂豐富魚肉紮實的美味鮭魚頭,是限量的隱藏版美味喔

為什麼說限量呢?

店家的魚貨可都是親自去市場挑選,超大隻鮭魚得要先跟漁船訂才買得到

運氣好可以買到幾隻客人就天天有口福

鑫的食材嚴格維持在一定的高水準

所以,想吃這美味鮭魚要碰運氣啦...

 

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 真妮4看呆了美女圖,有沒有跟我很像呢!!(不要偷翻白眼唷)

 好啦,仕女圖是幾千片拼圖所組成的藝術品呢!!!美翻了!!

 

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 菜單也是走日式風

清楚標明各種類別點餐可以不用戴老花眼鏡了

真妮4有發現菜單的亮點喔..

什麼是「吸物」? 原來是湯呀!

 

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配合附近辦公人潮午餐主賣人氣定食套餐

如果覺得定食的單一味道不過癮,晚上的無菜單料裡有滿意的超值內容

價位分別是800/1000/1200/1500

在婷婷店長詳細介紹後,真妮4的八樣好吃料理就要開始囉~~

 

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首先親切的婷婷店長端來開胃毛豆

氣質店長說!店內的小菜都是自己做的唷,不私藏功夫菜

 

06-1鑫料理1500無菜單料理

  真妮4今天要推薦$1200及$1500的無菜單料理內容

一套包含了沙拉/刺身/壽司/燒物/揚物/煮物/吸物/甜品

這份是$1500的9樣料理

每天的菜色會因為進貨不同而調整,你有可能吃的比我還豐富喔 

 

06-2鑫料理1200無菜單料理

 這份是$1200的8項

其實$1200跟$1500的食材等級上還是有些微差別

但真妮4認為兩款的驚豔豐富度都很高

 下文會以對比的方式來介紹喔,先把口水擦一擦,準備往下滑瞜~~~

 

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 這分別是1200及1500的三點和五點前菜

別小看五點前菜的蘇打沙拉餅乾

主廚分別用不同鮮度去提升整體口感

以香濃蟹黃沙拉搭配彈跳鮭魚卵、黑色魚子醬和鮮甜蝦卵

不僅配色點綴也讓鮮味更豐富了

爽口的黃瓜和香脆餅乾,層次上一級棒棒一級棒(怎麼唱起歌來了?!

  

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 三點前菜是屬於1200的部分

 分別有醉雞、醃蘿蔔捲蟹肉棒以及多汁鴨胸肉

濃郁酒香的醉雞,雞肉厚實不鬆散很容易就征服我的味

 原以為醃蘿蔔捲蟹肉棒的口感會比較單調,但我錯了(跪

咬下去會爆汁的蟹肉棒外層裹著片薄的juice酸甜脆蘿蔔

配搭配厚實蛋燒一起吃豐富口感多一層

 炙燒鴨胸肉可媲美醉雞的嫩度

 

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刺身

一字排開的刺身圖好像一幅畫啊..

包含生魚片鮪魚/海鱺各2片,$1500搭配生食級干貝,$1200搭配滑溜溜的軟絲

厚切的鮮嫩魚片新鮮度當然不在話下,香嗆的現磨山葵稱職扮演畫龍點睛的角色

重要的是師傅的刀工也太厲害

 根據魚身的紋路做適當處理,讓生魚片吃起來更順口不會被突來的筋感搞破壞

 

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大顆干貝微微被炙燒的痕跡,大海的鮮味道更明顯了

 表面帶點彈牙嚼勁中間卻又不失水嫩的密度,給她第一名后冠吧!

 

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$1200的刺身

沒有干貝的身價但軟絲的獨特脆滑感也是不容輕忽

 搭著蝦卵入口滿滿鮮味也忘記她的價值了

 

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$1500會多這道炙燒鮭魚

主角是女兒最愛的炙燒干貝&鮭魚

 有發現到了嗎~~鑫料理會用蔬果下去做搭配擺飾

 除了健康外也提升海鮮清爽的口感

這碗裡和風醋汁的酸甜比例的

我們都喜歡炙燒後Q嫩帶炙燒香氣的外層包裹著柔軟鮮甜的鮭魚味 

就算只是燒著薄薄的外層也幫這道菜加很多很多分

 

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$1500的煮物-清蒸黃魚

這是一幅觸動味覺和視覺的畫面

新鮮肥厚的黃魚師傅只取下巴最肥嫩的部位

用醬油蒸燒後再加放提色的辣椒蔥絲

外面燒的香潤裡面魚肉細綿鮮嫩,口感非常好吃又清爽 

 

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$1200的煮物-清蒸鱈魚 

餐盤裡這份紮實鱈魚肉給的好大一片

熱蒸的溫度保留彈實軟Q的口感,香甜醬汁是一流棒的味道

套餐裡的黃魚和鱈魚不管是賣相還是味道都有誘人的美色和口感 

 

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$1500的燒物-沙朗骰子牛

一口丁大小的牛肉塊來自香嫩沙朗牛排

師傅巧妙控制火侯把肥油逼出只留肉的香氣和甜味在嘴裡迴繞啊迴繞 

 

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漂亮又好吃的水果加一點沙拉菜當配盤,爽口度不用調醬汁也可以吃光光的 

 

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 $1200的燒物-帶骨牛小排

骰子牛跟牛小排是不分軒輊的好兄弟 

 軟嫩肉質嚼幾下就有甜鮮肉汁

吃到這裡,我和女兒猛打卡猛按讚

 

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烤物

$1500 烤海大蝦+明太子山藥   $1200 海大蝦天婦羅 

 

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烤熟的新鮮海大蝦大約有掌心大,等級和口感可以媲美貴森森的明蝦

撥開蝦頭可口蝦膏跟我揮揮手

這當下哪裡還記得電視上老師說的...蝦頭膽固醇比較高

 

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日本山藥上面巴著一層厚厚烤香的明太子,甜鹹並重的味道搭配淡淡山藥非常好吃

 

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好大一隻天婦羅海大蝦,跟阿記的大臉有得拚大了

油溫控制得相當好,酥脆裹粉經過高溫炸沒有油膩的不舒服

厚實海大蝦蝦肉很甜,剝掉蝦頭就能大口吃肉,氣質淑女最適合的菜

 

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握壽司各有兩貫

$1500:炙燒鮭魚和香鰻(上)

$1200:炙燒鮭魚和比目魚鰭邊肉(下)

厚實又彈牙的微酸醋飯米粒隨著嚼動節奏帶出魚肉香軟的甜度

這一口要慢慢享受細緻的豐潤的海滋味

 

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吸物(湯品)

 $1500的端來一盅久燉到骨肉分離的滋補香菇雞湯

甜脆菇菇跟入口即化的土雞肉一樣好吃

 

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  $1200則是好大顆的馬蹄蛤蒜味湯

本以為這麼大顆蛤肉會老韌

肉體大肉汁彈牙又啾西...太出乎意料的的美感

搭配幾乎完全融入湯底的蒜頭,轉化濃郁的湯味真夠鮮美

 

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套餐裡最後一道甜品,今天吃到女生最愛的美顏綠豆薏仁湯

前面吃得太豐富的,這甜湯喝起來也不覺得膩了 

 

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日本料理店怎麼沒看到介紹酒呢?

鑫料理主打創意餐食,酒只是搭配少數老客人的飲食興趣

所以這裡的酒以精緻限量款為

左邊兩款就是限量的開春酒而最右邊的柚子酒我認識她

我曾在阿國居酒屋喝過酒精濃度只有8%的柚子酒,淺淺酒香和優雅的果香味非常適合女生來喝 

(未成人禁止喝酒,喝酒不開車,開車不喝酒)   

 

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喜氣又會帶財的金箔清酒可是限量品

店長說她已經準備好了,歡迎大家開工後來鑫料理分享喜氣討財氣喔

 

鑫料理用鮮活食材,親切貼心的服務抓住饕客的心

基本有8道菜的無菜單料理,要我說哪道好吃我只能說道道是強項

建議事先預約讓師傅知道你想吃的方向,讓客製化的無菜單料理更能滿足你的需求

市區裡要找一套$800元起跳的無菜單料理,建議你先從鑫料理開始下手

快揪著好朋友或是家人一起來,來的人越多菜色越豐富

聞香下馬,一試成主顧 

 

 

鑫日式料理 粉絲團

地址:台北市中山區民生東路3段130巷7弄11號

(近捷運-南京復興/中山國中站)

電話:02-25455515

營業時間:1200~1400 1730~2100 週日公休

●可刷卡 ●有WIFI ●座位供電源 ●$120低消 ●10%服務費 ●可包場 ●可預約

 
檢視較大的地圖 

 

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  藍色-板南線紅色-淡水信義線棕色-文山內湖線綠色-松山新店線 橘色-中和蘆湖線

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食譜組圖-1050411

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留言列表 (8)

發表留言
  • 米兒&amp;三分像料理
  • 料理跟氣氛都不錯~
  • 手藝和材料,感受到濃厚的誠意

    真妮4 於 2016/02/19 16:31 回覆

  • almpa
  • 推~
    好優喔!!!
    那馬蹄蛤也太嚇人的大了啦XDD
    是說真看不出仕女圖是拼圖的耶!
  • 發現日本料理店都喜歡擺掛千片拼圖作品,應該是呼應日本料理慢工出細活的工底吧!

    真妮4 於 2016/02/19 16:34 回覆

  • Alice饅頭媽
  • 雖然很多專家都說蝦頭魚頭別吃
    不過,這兩項可是Alice的愛食耶!
    人生苦短,美食怎麼能不把握???
  • 有人說....吃呼死 卡贏死無吃

    真妮4 於 2016/02/19 16:37 回覆

  • 恰恰老師
  • 感覺好好吃~不論1200或是1500都很吸引人呢!

    明天就除夕囉! 先來跟您拜個早年! 希望地震後大家都平安~

    有空歡迎來看我去東京和輕井澤的行程和精選照片,祝您晚安~
  • 農曆15前都算過年,給恰恰拜晚年...
    太喜歡老師的相片了...

    真妮4 於 2016/02/19 16:46 回覆

  • wenshu
  • 早安,祝您新年快樂,闔家平安。
  • 新年快樂,祝福大哥順利健康快樂

    真妮4 於 2016/02/19 16:47 回覆

  • 寶寶
  • 新年快樂,眼睛吃了豐盛的一頓豪華大餐!
  • 多謝寶寶...[恩甘嫌]

    真妮4 於 2016/02/19 16:51 回覆

  • 商妮
  • 菜色蠻不錯的耶~~看得我都肚子餓了....
  • 用料/口感/份量~優多!!

    真妮4 於 2016/02/19 16:52 回覆

  • 謝曉賢
  • 好久不見了! 最近工作太忙碌
    部落格都沒更新,也很久沒看看你的部落格
    我利用這幾天年假來看看大家的文章

    也跟你說聲 新年快樂^^
  • 感謝大哥來賞文,請多指點呦~~新年快樂

    真妮4 於 2016/02/19 16:54 回覆