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喜事一則!!本文榮登奇摩首頁吃喝玩樂 熱門文章(請詳文末)

超商賣的茶葉蛋從5元8元一路漲到10元了!教你2個步驟把超商的錢賺回來~~ 

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材料:新鮮雞蛋10顆,低鹽醬油1杯,清水7杯(以蓋過雞蛋為原則),茶葉滷包一份

   

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 五香滷料:紅茶包2~3包或茶葉1/2杯,八角4顆,月桂葉2片(沒放也行),五香粉1/2小匙,鹽1小匙

 

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做法1:冷水煮雞蛋

雞蛋洗乾淨在鈍端(另一端是尖的)用湯匙輕敲聽到清脆裂紋聲就行

 

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 深鍋水量要蓋過雞蛋,中火煮滾後轉小火續15分鐘後撈出瀝乾放涼 

   

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 熱漲冷縮的效應,煮前輕敲彈殼留下一點縫隙為的是讓高溫下的蛋殼有宣洩的路徑

 

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蛋放涼後再用湯匙輕輕地均勻敲或在桌面上用手輕輕來回滾動(蛋是熟的不用擔心會爆汁)

這個目的是要蛋有漂亮的裂痕

滷出來的茶葉蛋才會水噹噹

 

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 做法2:煮滷汁

鍋裡放入材料中的水量和醬油以及所有五香滷料一起中火煮開

 

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 再放進準備好的裂痕蛋以小火煮1小時後熄火悶泡2小時

   

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 驗收2小時之後的茶葉蛋

茶色已經上身紋路也算漂亮,我用的是低鹽醬油主打味香不死鹹

給孩子當零食吃不用擔心吃進過多的鈉和鉀

 

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第一鍋10顆很快就剩2顆,原滷汁可以繼續再用

生蛋先煮熟再放進五香滷汁裡浸泡,先泡幾個鐘頭再開火滷味道會更進去

左邊紋路較深這顆是第一鍋特意留下的,泡越久越入味不規則的線條也越漂亮

自己做成本低又簡單,幹嘛要讓超商賺這個小錢

 

分享這個超簡單的五香茶葉蛋食譜,超商的蠅頭小利我們就自己省下來吧!

而且,媽媽做的永遠是天下~最~最好吃的滋味呢 

 

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 大家都知道巧婦難為無米之炊,現在我要揭曉我的好幫手 

 

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這回收到2款4瓶好醬油

穩當當的被框在環保紙盒裡降低運送的碰撞風險 

 

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 左邊甘田薄鹽醬油主打低鹽低鈉,沾拌菜料好幫手

右邊金桂醬油在真妮4的廚房裡可是一名猛,滷拌炒煮我都會用到的萬能醬油 

 

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沒有糖不死鹹我的五香茶葉蛋好味道一滷再滷吃久久呢~~ 

 

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 1050701-五香茶葉蛋  

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留言列表 (3)

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  • 台中市徵信公司
  • 自己做茶葉蛋,好酷喔
    而且好做法簡單
    謝謝版主分享介紹
  • 不客氣...歡迎分享

    真妮4 於 2016/01/25 23:51 回覆

  • 商妮
  • 真的好簡單,謝謝分享
  • 過年來吃,我滷一鍋給妳帶回家

    真妮4 於 2016/02/02 18:10 回覆