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這一餐我用鑄鐵鍋煮了醬油培根鍋巴飯,一定是太好吃(不是太餓喔...)這鍋很快的就被秒殺囉

 

真妮4家星期六的午餐是清冰箱隨便煮的一餐

乖娘送兒子去補習後就會去新店仁愛市場買菜吃米粉湯 

然後扛回一冰箱的菜

所以不清舊菜,新買的菜就進不去了...

 

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材料:培根3片,紫洋蔥1/4顆,香菇2朵,紅蘿蔔數片,高麗菜,蒜頭2粒,(起司片一片,蛋一顆...臨時起意的材料)

調味:甘田低鹽低鈉醬油2大匙

 

前面已經說過這是清冰箱的料理所以材料以現成的為主

我用培根和香菇來提香再找不同顏色的蔬菜來搶色相,簡單的炒飯也能吃到均衡的營養

 

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新買的壓泥器蠻好用喔

蒜頭剝不剝皮都可以,放進去一壓就變成蒜泥了...

 

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鑄鐵鍋開小火先煸炒培根,利用逼出的培根油脂繼續炒配料 

 

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用培根逼出的油脂把香菇丁,洋蔥丁,紅蘿蔔丁,高麗菜,蒜泥炒香

 

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蒜泥下鍋遇到熱...齁齁~~香氣好逼人啊

 

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其實這樣就能上菜了啦(再加蒜苗味道會更棒)

 

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把炒香的配料撥開倒進隔夜白飯

PS.炒飯為什麼要用隔夜飯?現煮的米飯有飽滿的水氣,拿來炒飯容易濕軟不會有粒粒分明的效果

 

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拌開的炒飯用低鹽低鈉的醬油調味,續拌炒均勻後試試味道是不是你要的

 

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忽然想起前不久吃過 金太郎的鍋粑飯,我馬上去看看冰箱還有沒有起司跟蛋

打下去的雞蛋用鏟子推開抹平讓米粒沾蛋液出蛋香

PS.這時候的炒飯已經入味了轉小火,鍋底烤鍋粑鍋裡悶蛋香↑和乳香↓

 

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撕小片的起司儘量插進米飯裡使其融化,儘量不要靠到鍋身(起司巴鍋金歹洗喔)

 

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最後再灑上蔥花讓所有香氣再次融合就可以上桌了

 

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想吃焦脆的鍋粑建議用鑄鐵鍋...有一大片喔

清冰箱的醬油培根鍋粑飯,有讓你開味嗎? 

PS.如果把鍋粑看成燒焦...你就是外行囉

 

 

本食譜使用甘田薄鹽桂醬油

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  • 奈奈
  • 推 口水整個留下來了
  • 等我...去拿碗來接

    真妮4 於 2015/12/24 16:19 回覆