01IMG_0885

 前幾天不上班的日子照例到菜市場去買菜當巡邏兵,菜販說這蓮藕剛採的新鮮又甜又桑

一袋一斤半$60有好幾節呢

在颱風菜價亂漲的時候拿來擋個一兩餐是沒問題的,想想這價格可真夠漂亮呢

 

02IMG_0836

 首先來個涼拌菜-百香蓮藕

利用百香果酸溜溜的特質加上冰糖的修飾讓開脾養血的蓮藕片在大口魚肉之後顯得更清爽更滋補呦

今日材料:蓮藕掌心大小6節,百香果4顆,冰糖2大匙,薑絲(可不放)

作法1.:蓮藕去皮後切0.3cm的薄片(涼拌要切薄才容易入味)

 

03IMG_0838

03IMG_0842

做法2.百香果對切取出果肉

根據我的經驗,連籽一起料理味道比較香又濃,不過會影響吃的順暢度。可依個人喜歡調整

 

04IMG_0840

 作法3.切片的蓮藕先用清水沖去澱粉後入滾開的水煮5分鐘後撈起泡冰水...熱脹冷縮才會有脆脆的口感 

 

05IMG_0845

煮蓮藕不能用鐵鍋,煮的過程會浮出雜質要清乾淨

今天要做涼拌蓮藕,這煮蓮藕的水千萬不要倒掉,加一點冰糖就是好喝的蓮藕茶

夏天多喝自己做的蓮藕茶可以解熱還能開脾整胃通血路(辜狗大師說的)

反正天然的食材總是比奇奇怪怪的飲品讓人更放心

 

06IMG_0846

把煮好的蓮藕泡在冰水裡降溫幾分鐘後撈出瀝乾水份

這時候桑桑脆脆的原味口感就已經很美味好吃了呦

 

07IMG_0849

作法4. 百香果,冰糖,蓮藕片(薑絲)一起拌均勻後放入冰箱3~5小時等待入味

 

09IMG_0888

 作品一:百香蓮藕,清爽的酸甜滋味會讓你一片一片停不住的

用蓮藕做涼拌的菜有非常多的變化,川燙後加梅子,油醋,蜂蜜,或是生藕塞進糯米蒸到軟爛淋上桂花醬就是貴森森的桂花蜜藕了

中秋連假大家一定塞不少熱量到你的胃工作坊吧,試試新鮮百香果和蓮藕的青脆爽甜來平衡一下味蕾 

 

10IMG_0880

很簡單不需要廚藝的開胃涼拌菜,看著都流口水了吧 

 

08IMG_0884

 作品二:蓮藕茶,淡淡的甜度和香氣,潤肺養顏的天然聖品不用花大錢

因為是天然的不要貪心一次煮太多,還有裝盛的容器也不能有水分,有酸味就是壞掉了

是不是很簡單呢...下回別忘記煮蓮藕順便來杯蓮藕茶喔  

 

11IMG_0890 

剩下的蓮藕來來控一鍋高湯,雞肉或排骨先過熱水去掉雜質污血後加上薑片和蓮藕一起大火煮滾調中火慢慢熬

多功效好喝的蓮藕排骨湯是簡單不敗的湯品

 

本日熱門-蓮藕三寶-1040930

~謝謝朋友的鼓勵,本文獲貼痞客熱門文章紅標籤-104.9.30~

 

<<延伸閱讀>>

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4愛玩廚房的原則 

以下是真妮4的廚娘紀錄,歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理 

 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔  

[手工牛肉派] 涮嘴&達舌的點心●自己動手做好簡單●正餐宵夜下午茶吃一口香酥鹹派~誘惑不缺席

[豆瓣魚] 新手煮魚不用拿鍋蓋大作戰了! 不油爆的豆瓣魚,視覺加分/口味滿分/信心飽滿擠霸分!

[起酥蛋黃酥] 20分鐘偷吃步完成水噹噹幼咪咪無敵邪惡好吃的蛋黃酥($130做10顆),本食譜不用揉麵團人人都能學得來

[蔭瓜蒸肉] 新手廚娘需要的擠霸分鼓勵,3步驟5分鐘零失敗的料理,ㄧ定幫新手廚娘爭取到更多的掌聲

[外食族的菜單] ㄧ個人的晚餐,地表最簡單最好吃最省錢的[鮮魚粉絲煲],外食族該這樣吃才營養 

[起酥片的變化] 起酥片就能完成的葡式蛋塔●把握塔皮蛋汁2步驟/25分鐘完成/零失敗●簡單快速又省錢的好呷點心 

[省錢方便菜自己做] 不用被颱風嚇死人的菜價吊胃口,泡菜豬心小辣開胃口袋更開心 

紅糖地瓜薑汁湯,經期女生都該這樣喝 

[豬肝食譜] 香椒豬肝●豬肝要這個步驟才會像花枝一樣脆●老少咸宜的開胃小菜 

[平民美食酸辣湯] 就是這麼簡單!平凡的酸辣湯加上自己做的魷魚羹,不是大菜但有道地的媽媽味,買一鍋的錢自己可以煮10鍋 

[炒脆水蓮很簡單] 江湖一點訣廚娘必學招,水蓮這樣炒才會清脆又飽滿,糖鹽泡香菇洗木耳省下一半的時間 

[翻身的剩菜料理] 你絕不會相信他是剩菜!廚娘必看的剩菜翻身術,一個人獨享搶著把剩菜吃光光 

[斑馬蛋糕自己做] TLC頻道名模輕鬆上菜-蘿倫帕絲可●臥虎藏龍斑馬蛋糕●不油不膩甜太好吃

 [開胃料理自己做] 開脾解熱養元氣的複合粥-薑絲瘦肉皮蛋馬告粥加送廚娘秒殺的掌聲 

[開胃料理自己做] 豆鼓燒大腸●3步驟完成比三杯雞更快速又有風味的開胃料理●豆油伯金豆鼓 

[酥皮點心自己做] 齒頰留香一口酥,難以抗拒的邪餓魅力 

 [午茶點心自己做] 想吃又不想多花錢嗎?好吃省錢又簡單的DIY芒果磚 

[快速蛋糕自己做] 牛奶/麵粉/蛋/外加一點鹽,做蛋糕就是這麼簡單 

[水果醃漬自己做] 這個夏天不妨就讓甜蜜小情人陪你過,情人果(芒果青)食譜 

[創意香腸料理] 愛味鮮手工高粱酒香腸,找回記憶中樸實的古早味,台式香腸義式白醬煮出好風味 

[銅板美味自己做] 香蒜蘆筍菇/10分鐘出菜/高纖低脂低熱量/簡單的好味道/換個調味也是美味素菜

看更多真妮4的廚房食譜 

 

回首頁  

以上純為個人觀點分享不涉推銷,拍照整理寫文須要花很多時間 

 如果您喜歡本文的分享內容請不吝嗇給真妮4一個讚或分享或留言的鼓勵

 更歡迎點圖跟真妮4一起吃喝玩樂去

FB頭像-2    粉絲團頭像-2  

捷運懶人包總組合-2 

宅配美食懶人包-2    組合1-3

, , , , , , , , ,

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 商妮
  • 天氣熱吃這個真是開胃!!讚~~
  • 好好吃呦...動手做做

    真妮4 於 2015/10/03 01:59 回覆