IMG_9422  

還記得小時後媽媽很會做燉肉,什麼材料到媽媽手上都能變出讓白飯秒殺的搶手菜

不管是香菇燉肉,絲瓜燉肉,鹹蛋燉肉,苦瓜燉肉,其中蔭瓜燉肉是我們家最愛吃的一道

直接用罐頭醬瓜跟絞肉喇ㄧ喇,不用拿磅秤算重量,兩項材料就搞定的無敵簡單菜

真妮4分享的廚房小技巧,讓你輕鬆做菜不忙不亂不沾手

無敵開胃會秒殺的簡單料理要開始囉~~

 

材料:半斤絞肉,一罐蔭瓜 

 

IMG_9417

市售的醬瓜罐頭有切圓片狀還有這種蔭瓜,切條狀的大茂花瓜用來燉雞湯最適合,這三種都是吃粥的小配菜

這種蔭瓜質地比較軟味道也比較鹹,真妮4蒸肉喜歡用這款(其他醬瓜剁碎一樣也可以蒸肉啦)

把早餐吃剩的拿來加工處理成晚餐的燉肉,解決剩菜的困擾

 

 IMG_9415

<做法1>:蔭瓜(連醬汁)整罐倒進絞肉裡,開始幫肉肉做SPA...捏拌均勻

PS.1.沒把握捏碎醬瓜的話,也可以先切剁蔭瓜幾刀後再放進肉餡裡拌

     2.喜歡重口味的建議加蒜末和灑上胡椒粉進來喇

     3.吃辣朋友不反對再加一點辣椒末(好提味的)

     

IMG_9418

真妮4要調拌材料時喜歡用塑膠袋來操作,把材料通通裝進去捆好袋口上下左右捏揉搖晃入味後再倒進容器,超級方便的幫手

 

IMG_9419

<做法2>. 袋口的角角剪出一個缺口,把調好的肉餡往缺口推送到盤裡,這方法可以讓你的手跟器皿乾乾淨淨

 

IMG_9422

IMG_9423

推推推...最後一口都不會浪費

用剛才的塑膠袋再調整修飾一下畫面後就可以進入下一個步驟

 

IMG_9425

  

IMG_9426

<做法3>. 如果沒有適當的蓋子就用錫箔紙當蓋,外鍋倒入8分滿的水...記得要按下電鍋的開關

封起來是阻絕水蒸氣跑進肉料裡稀釋肉餡的鹹度

 

IMG_9432

大約20分鐘飽滿水嫩的蔭瓜蒸肉就完成了

 

IMG_9436

真妮4比較喜歡絞肉有一點嚼勁,所以就沒在絞肉上多下刀了

如果是給小朋友或老人家吃買肉時可以請肉商多絞ㄧ次或是買回來的絞肉自己再剁細一點

蒸後出水的醬汁不會太鹹拌白飯一起吃很開胃的,甘甜甘甜的肉鮮味一點都不輸給魯肉飯呦

 

IMG_9439

 絞肉經過醬瓜汁的按摩每一密度變得水嫩,原本偏鹹的蔭瓜肉這會兒甜甘的滋味多幾分爽口

蔭瓜蒸肉的變化實在很多,放些蝦米或是香菇都是出色的姐妹品

今天做的以簡單清淡的大眾口味為主,期待這道零失敗料理能幫新手廚娘爭取到更多的掌聲

 

本日熱門痞客小紅標-蔭瓜蒸肉-1040907

<謝謝朋友的鼓勵,本文獲貼痞客熱門文章紅標籤-104.9.7>

 

<<延伸閱讀>>

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4愛玩廚房的原則

以下是真妮4的廚娘紀錄,歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理

 真妮4的廚房食譜懶人包..滑過去就有好料吃喔 

[外食族的菜單] ㄧ個人的晚餐,地表最簡單最好吃最省錢的[鮮魚粉絲煲],外食族該這樣吃才營養

[起酥片的變化] 起酥片就能完成的葡式蛋塔●把握塔皮蛋汁2步驟/25分鐘完成/零失敗●簡單快速又省錢的好呷點心

[省錢方便菜自己做] 不用被颱風嚇死人的菜價吊胃口,泡菜豬心小辣開胃口袋更開心

紅糖地瓜薑汁湯,經期女生都該這樣喝

[豬肝食譜] 香椒豬肝●豬肝要這個步驟才會像花枝一樣脆●老少咸宜的開胃小菜

[平民美食酸辣湯] 就是這麼簡單!平凡的酸辣湯加上自己做的魷魚羹,不是大菜但有道地的媽媽味,買一鍋的錢自己可以煮10鍋

[炒脆水蓮很簡單] 江湖一點訣廚娘必學招,水蓮這樣炒才會清脆又飽滿,糖鹽泡香菇洗木耳省下一半的時間

[翻身的剩菜料理] 你絕不會相信他是剩菜!廚娘必看的剩菜翻身術,一個人獨享搶著把剩菜吃光光

[斑馬蛋糕自己做] TLC頻道名模輕鬆上菜-蘿倫帕絲可●臥虎藏龍斑馬蛋糕●不油不膩甜太好吃

[開胃料理自己做] 開脾解熱養元氣的複合粥-薑絲瘦肉皮蛋馬告粥加送廚娘秒殺的掌聲

[開胃料理自己做] 豆鼓燒大腸●3步驟完成比三杯雞更快速又有風味的開胃料理●豆油伯金豆鼓

[酥皮點心自己做] 齒頰留香一口酥,難以抗拒的邪餓魅力

 [午茶點心自己做] 想吃又不想多花錢嗎?好吃省錢又簡單的DIY芒果磚

[快速蛋糕自己做] 牛奶/麵粉/蛋/外加一點鹽,做蛋糕就是這麼簡單

[水果醃漬自己做] 這個夏天不妨就讓甜蜜小情人陪你過,情人果(芒果青)食譜

[創意香腸料理] 愛味鮮手工高粱酒香腸,找回記憶中樸實的古早味,台式香腸義式白醬煮出好風味

[銅板美味自己做] 香蒜蘆筍菇/10分鐘出菜/高纖低脂低熱量/簡單的好味道/換個調味也是美味素菜

 

回首頁  

以上純為個人觀點分享不涉推銷,拍照整理寫文須要花很多時間 

 如果您喜歡本文的分享內容請不吝嗇給真妮4一個讚或分享或留言的鼓勵

 更歡迎點圖跟真妮4一起吃喝玩樂去

FB頭像-2    粉絲團頭像-2  

捷運懶人包總組合-2 

宅配美食懶人包-2    組合1-3

, , , , , , , ,

真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 太陽公公
  • 這個下飯
  • 從小吃到大的銅板料理...傳給女兒XDD

    真妮4 於 2015/09/07 22:31 回覆

  • 米兒&amp;三分像料理
  • 拌飯一定很讚!!!!!!
  • 光伴著飯吃就飽了...省很多菜錢

    真妮4 於 2015/09/10 00:24 回覆

  • 徵信社宅男
  • 配飯一定很好吃!!!
  • 拌飯吃就飽了,颱風天煮這道可以省些菜錢

    真妮4 於 2015/09/10 00:29 回覆