所有治療肥胖的方法都應遵守此三個原則,從理論的角度說,它是無可挑剔的,這三個原則就是:飲食需謹慎,睡眠要適度,多步行或騎馬。儘管這些方法實踐價值高,效果顯著,但我卻不看好它們。因為我清楚地明白人們無法徹頭徹尾、鍥而不捨地實踐它們,所以取得的成果也就不顯著。

還在挨餓減肥嗎?看看法國美食家怎麼說

第一,控制食慾,從餐桌上離開是需要鼓起巨大勇氣的。只要食慾沒有消失,人們就會不停地吃下去,無法停歇。大抵來說,有饑餓感時人們就會持續不斷地吃,醫生也是如此,很多人正是因為看到醫生也這樣做,所以才更加肆無忌憚地滿足自己的胃口。

第二, 要肥胖的人早起,宛如像在心口捅刀子般。他會找盡各種藉口,說他不能起得過早,要不然一整天都會無精打采,影響工作。女士們則會說,早起會讓她們面容枯瘦。晚起晚睡的觀念已經在人們心中根深蒂固了,於是這條建議也不可行。

第三,騎馬是一項貴族運動,不是每個人都能負擔得起昂貴費用的。假如讓一位美麗的胖女士去騎馬,她就會用開玩笑的口氣說道,如果滿足以下三個條件她就會去:第一,她騎的馬必須是英俊、活潑、受過訓練的;第二,她的騎裝必須是款式新穎的;第三, 她需要一位勇猛又熱心的紳士作為她的守護者。由於這些條件無法同時達到,所以讓她們騎馬也同樣難以辦到。

人們也對步行這一鍛鍊提出許多異議: 它枯燥無味,不僅讓人流汗感冒,而且襪子都會被弄髒,鞋底也會被石頭磨爛等等。假如人們在一項運動中有不舒適的感覺,哪怕是頭疼或者身上被畫了道小口子,人們都會批評這項運動,並且不再需要它,醫生也會在一旁小題大做。

所以, 就算人們知道只有控制飲食、早睡早起、多運動才能達到減肥的目的, 但是他們還是會不斷地尋找新方法、新途徑。如今防止肥胖過度與減肥的方法都已問世了,這些方法以安全的化學和物理原理作為基礎,讓飲食習慣有規律可循, 進而達到減肥的作用。

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不過藥物處方無法跟食療相媲美,因為無論人睡眠還是清醒,食療都能起到一定的作用。當飲食越合宜時,它的療效也就越明顯,可以控制全身每個肥胖的部位。減肥藥是不能盲目吃的, 因為導致肥胖的關鍵因素是麵食與澱粉攝取過多,人與動物皆如此(動物的育肥過程就是一個最好的例子)。所以,如果控制麵食或澱粉的攝取量,我們的體重就會下降。

我的讀者,無論男女都會說:「天哪!教授也太殘忍了!他居然想剝奪我們吃利邁麵包、阿沙爾餅乾、某某蛋糕與所有用麵粉、糖、牛奶製成的美味食品的權利,要知道這些可是我們的最愛!他居然不讓我們吃馬鈴薯與義大利麵!這種話怎麼可以從如此和藹可親的美食家口中說出呢?」

聽到人們這麼說,我變得嚴肅了,我很少如此嚴肅,我回答道:「你們怎麼能這樣說呢? 如果你們真想吃,我絕對不會阻攔的,但是我會將你們的症狀,諸如發胖、變醜、體重升高、呼吸困難、因高血脂而喪命等記錄在我的書中,到時候你們就可以從我出版的書中找到自己的身影…… 因為這幾句話你們就害怕了嗎?你們想讓我把剛剛那些話收回去?為了緩解你們內心的不安,我會給你們一些飲食的建議,其中有一部分也是可以享受的,因為活在這個世界上,就必須要吃。」

「你愛吃麵包?那就選擇黑麵包。那些生活在山裡的、身材健碩的年輕人,就是證明它們效用的最好例子。不過它的營養與口感都要遜色一點,但是它也讓我們不違背飲食原則。一定要控制好自己,一定要堅持不懈。」

「你愛喝湯?那就選擇清淡的蔬菜湯。你可以在湯裡放一些綠色蔬菜與根莖類,但是切忌放入麵包與麵粉糊。只要是脂肪含量多的湯都要禁食。」

「第一道菜你可以無所顧忌地吃,除了雞肉、米飯和餡餅皮。這些食物是不能吃的,其他的你都可以盡情地享受,於是當第二道菜上來時,你就沒有食慾了。」

「當上了第二道菜時,你要控制自己。只要是麵食,無論它多麼的美味誘人,你都要安之若素。對你來說,吃烤肉、沙拉與綠色蔬菜就很充足了。假如你特別想吃糖,那就用巧克力霜淇淋、橘子水、賓治酒或者其他相似的水果冰代替吧!」

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「開始上甜點了,切記,這是一個危險的信號。但是長時間地依照原則行事,應該可以讓你控制好自己。需要注意的是,餐桌的兩端放有美味的薑餅,你需要提高警覺,對餅乾與蛋白杏仁霜都要視而不見。在你的眼中,餐桌上只有水果和果醬的存在,你可以根據自己的偏好選擇自己喜歡吃的水果。晚飯後, 喝咖啡與飲料都是可以的,適量的茶與賓治酒我也不反對。」

「說到早餐,就應該吃一些黑麵包與巧克力,但不能喝咖啡。假如非喝咖啡不可,那喝之前先放點牛奶。除雞蛋以外的食物都可以吃。早餐時間應該要稍早一些, 如果早餐吃得晚,還沒等肚子裡的食物完全消化,更又得開始吃午餐了。因為你吃的量較多,所以這種沒有饑餓感的吃喝成了導致肥胖的原因,而這種情況實在是太常見了。」

養生之道

在上述文章中,我扮演的是一位和藹又聰慧的父親,不斷地給予大家一些預防及改善肥胖的建議。但是下文中我還要對我之前的建議進行補充。三十瓶德國的賽爾澤(Seltzer)礦泉水是每年夏天的必備之物。早晨醒來後就要喝上一大杯,飯前喝兩大杯,睡覺前也需要喝兩大杯。葡萄酒請盡量挑選清爽並帶有酸味的,像安茹(Anjou)葡萄酒就是不錯的選擇。對於啤酒就要敬而遠之了。

多吃蘿蔔、菊芋、蘆筍、芹菜、薊菜。選擇肉類時最好吃小牛肉與鳥禽。吃麵包時,外皮都不要吃。假如一些食物自己不好掌控,那就去諮詢醫生的建議。這些原則只要你開始接受,用不了多少時間你就會發現結果出乎你的意料,你重拾了曾經的清純、美麗、活力四射,不會再有無能為力的感覺了。

於是你踏上了減肥的路,不過我需要告誡你小心跌入陷阱。因為你滿懷激情與肥胖戰鬥,很可能也會矯枉過正。我所說的陷阱就是酸味食品。有些人會建議你食用它們,但是根據我的經驗,它的副作用可不小。

 

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