鮮紅的辣椒,不但顏色搶眼,嗆辣的味道更是令人難忘。辣椒是許多料理不可或缺的食材,除了增加餐點的色香味,還能幫助減重。國外研究發現,辣椒裡的成份可以對身體發出訊號,讓我們知道自己已經吃飽,避免暴飲暴食,因此有助預防肥胖。

 

研究發現,辣椒當中的辣椒素能夠避免吃進過量飲食,進而幫助控制體重。
研究發現,辣椒當中的辣椒素能夠避免吃進過量飲食,進而幫助控制體重。

辣椒素有助減重 高脂肪容易過量進食

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,澳洲阿德萊德大學(University of Adelaide)所進行的研究指出,辣椒當中的「辣椒素」(capsaicin)有助減重,而且高脂肪飲食會影響胃部神經的正常運作,導致人們吃下過多食物而不自知,進而導致體重增加。此研究已經發表於《PLOS ONE》期刊。

研究發現,辣椒可以啟動胃部一個接收器「TRPV1蛋白」,讓胃部撐大並且釋出飽足感的訊息,使人體發現已經吃飽,進而減少進食量,有助防止體重上升。如果缺乏這個接收器,人體的飽足感會延後發生,我們就會在不知不覺中吃下更多東西。

另外,此研究也發現,攝取高脂肪飲食,會干擾「TRPV1蛋白」的運作,使我們不容易感覺到已經吃飽,就會繼續吃東西,容易因此導致肥胖。

喜歡吃辣的民眾,吃東西時喜歡搭配辣油。不過,辣椒刺激性高、屬性燥熱,提醒民眾應適量食用。
喜歡吃辣的民眾,吃東西時喜歡搭配辣油。不過,辣椒刺激性高、屬性燥熱,提醒民眾應適量食用。

研究員表示,未來將繼續研究「TRPV1蛋白」背後的運作機制,也將探討為何高脂肪飲食會使「TRPV1蛋白」的敏感度下降。

辣椒素有助燃燒脂肪 促進血液循環

除了幫助控制體重,辣椒素還能使身體加速燃燒脂肪,促進脂肪分解,改善體內脂肪囤積的問題。另外,辣椒素也可以使體溫升高,心率加快,促進血液循環。辣椒含有豐富的膳食纖維,能幫助降低血脂,也能促進體內賀爾蒙分泌,改善皮膚狀況。

辣椒刺激躁熱 適量攝取保健康

不過,即使吃辣椒有一定的好處,也要提醒民眾,辣椒畢竟屬於比較刺激、性質燥熱的食物,還是應該避免過量食用,以免引起腸胃道不適。另外,坊間的辣椒醬往往屬於高鹽食品,過量攝取容易增加腎臟和心血管負擔,建議民眾適量食用即可。

 

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