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一個人吃飯,到底要煮還是不要煮? 煮泡麵→沒營養會變成木乃伊! 買便當ㄧ餐隨便買不小心就爆佰了! 還是動手吧鮮魚粉絲煲產值很高的 !  

材料:鯰魚兩塊,冬粉約略,薑粒,蒜粒,馬告,蔥花   

調味:胡椒粉,鹽,米酒

 

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ㄧ次買半條活鯰魚($300)請老板切段(很大隻可以切到7段喔)

回家清洗擦乾後分裝放冷凍,煎炒煮炸都好運用

魚只要新鮮沒有限定哪一款,喜歡的都可以當做今天的晚餐 

 

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最近被蘋果花的ㄧ竿子朋友大力推薦的鑄鐵鍋果然好照顧擱好好用

1.小火熱鍋後放油(我放奶油是貪香氣啦)下去

 

鑄鐵鍋該怎麼養鍋:

使用前,熱鍋才能下油下料,不沾不黏鍋赤赤赤

使用後,洗乾淨小火烘乾,用廚房紙巾沾一點點油塗抹鍋內鍋柄(養鍋)

下次使用,把養油的油層洗掉就可以正常使用了

鐵鍋常用的話可以省下這道養鍋步驟

如果出現鐵鏽拿鐵刷子刷ㄧ刷再抹點油養ㄧ養就會像新的一樣潤喔

 

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2.再把魚塊放進去煎  

 

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3.準備好的蔥粒,蒜粒一起倒下鍋

蔥粒,蒜粒也可以切成末,煮好也就化於無形了 

 

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4.料理米酒放半瓶,加蓋悶煮10分鐘

 

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我這個鍋沒有蓋,沒關係我這招的密和度更高導熱更快  

 

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噹噹噹~~水嫩嫩的魚肉ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ,調上胡椒鹽再放上密密武器就可以出菜囉  

 

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密密武器就是馬告,特有的檸檬香氣不但跟海鮮很速配,任何料理都可以放幾粒進去提香 

用刀面壓一下讓味道會更出來  

 

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豐富進化版→放米酒悶煮的時候同步放進泡水軟化的寬板粉條

釋放出來的鮮味灌進粉條裡,跟佛跳牆ㄧ樣會讓和尚翻牆的啦 

 

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建議用寬板粉絲,不但飽足感夠吃起來口感比較Q

ㄧ般的粉絲比較細吸水性強很容易會煮到糊爛斷成小截小截...沒畫面沒口感了 

 

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煎悶雙夾的肉塊,米酒蒸發後的甜度和本身的鮮度讓肉味兒水嫩嫩又甜又香鮮

無刺又多鮮,給家裡長輩或小孩煮一盆,今天需要的健康蛋白質份量都夠了

蔥粒,蒜粒這時候很入味,不嗆不辣可以當配菜吃

這一大盆成本大約$50,你一個人應該吃不完吧 

 

 

本日熱門痞客小紅標-鮮魚粉絲煲-1040903

<謝謝朋友的鼓勵,本文獲貼痞客熱門文章紅標籤-104.9.3>  

 

 

根據自己喜歡的口味調比例是真妮4愛玩廚房的原則

以下是我的紀錄,歡迎朋友們一起交流好吃簡單美味的料理

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • Yukimi
  • 馬~馬告~又上場了,一大盆成本才50,真是划算,這道不僅可當主食,吃不完當配菜來配飯也是另一種吃法
  • 我已經是馬告的忠實粉絲

    真妮4 於 2015/09/07 16:27 回覆

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