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 豬肝補血大家都知道,粉肝好吃但太鹹,裹粉煮湯容易老,還有其他吃法嗎?

真妮4今天要分享把軟軟的豬肝煮到像花枝一樣脆,來看看好吃的開胃小菜怎麼做... 

 

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材料:

豬肝一份(大小不論)

調味料:蔥末,蒜末,九層塔末,豆油伯辣豆瓣醬,豆油伯金豆醬油,糖,開水 

(辛香料依個人喜歡不需要刻意去算公克數) 

 

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 豬肝洗乾淨擦乾水後挑去筋膜後切片0.5CM寬

 

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 新鮮豬肝會有顆粒狀的黏稠,直接下鍋煮是粉粉口感,我要改變.....讓她脆

 

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 把切片的豬肝放進塑膠袋裡加兩匙鹽 

 

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 抓緊袋口像洗衣服一樣直接搓揉10分鐘

不用擔心豬肝會破碎,放心用力搓吧

 

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 搓揉10分鐘後的豬肝黏液已經被洗出來了,用乾淨水洗掉黏液

 

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 是吧!洗過鹽的豬肝還是一片一片而且很乾淨

 

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 準備一鍋燒開的水川燙豬肝,下鍋熄火浸泡5秒變色就要撈起來過冰水,熱漲冷縮留住爽脆的嫩度

如果想吃湯的下鍋熄火悶調味就要馬上吃喔...再悶就過熟了

 

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調味料:

蔥/蒜/九層塔全部切末加入一小匙糖,1/2匙辣豆瓣醬,2大匙醬油,1大匙開水慢慢調出喜歡的味道

 

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 冰鎮後的豬肝不但有嫩還有脆,沾著回甘的醬油汁就是一道老少咸宜的開胃小菜了

(喜歡這品辣豆瓣醬不會死鹹鹹香的風味...真妮4家有老人不能搞太辣只能小小一匙,重口味的多一點豪出色的呦) 

 

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 一點辣萬點香的香椒豬肝前置作業快速又方便的

調好的醬汁拌豬肝後進到放冰箱入味,冰冰涼涼香香辣辣的開胃菜,不用擔心颱風亂漲價了

 

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 朋友要來吃飯冰箱沒菜嗎?

試試看....成本低爽脆又好吃的簡便料理,享受朋友給你的掌聲吧!

以上醬料使用豆油伯系列產品,有興趣的朋友可以進官網了解

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本日熱門-豬肝-1040808

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  • 部落格  安看妳
  • 妳 真 會 作 菜

    看 的 安

    肚子 餓 餓 勒
  • 謝謝 美麗安安 的加持

    真妮4 於 2015/08/09 15:53 回覆

  • 神奇君
  • 看起來粉好吃捏~~~膽固醇拋一邊去XD
  • 已經洗掉粉質,膽固醇過濾一半了XDD

    真妮4 於 2015/08/10 14:04 回覆

  • 茜茜
  • 豬乾...我好需要
    推推
  • 謝謝茜茜的...推推

    真妮4 於 2015/08/10 14:06 回覆

  • 拼命娘
  • 記起來,我家小孩愛吃我不敢吃xd
  • 說不定,一試成主顧呦

    真妮4 於 2015/08/14 18:10 回覆