02-1海鮮王-熟品

來了來了,喊好多天的中秋烤肉狂歡趴來囉~~沒有烤肉架的烤肉趴我們照樣玩得開心吃得爽快哩

 

網路商城人氣最夯的海鮮王已經把青ㄅㄤˋ ㄅㄤˋ的海鮮款好了囉

網路上專賣海鮮的海鮮王,依據商城裡最受歡迎的海鮮商品集結開闢中秋海鮮烤肉專區

配套出3種適合4~10人份的海鮮組合,可以一次把海中鮮狠狠地吃個過癮

上圖就是官網上的豪華霸氣超值組合

真妮4本想在陽台生火烤肉但是還要搬花檯小孩子嫌麻煩

怎麼辦呢?沒有通風的陽台或空曠戶外區是不是就不能吃香味勾人的BBQ呢?

後來我用烤箱跟平底鍋把這些海鮮極品一樣烤的香貢貢

快跟著真妮4一起來開箱囉~~

 

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收到黑貓送來的包裹打開時裝在保麗龍箱裡的海鮮還是硬叩叩

獨立包裝的海鮮四週還有保冷劑加強降溫(店家對海鮮的運送和衛生細節有細心)

 

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箱子裡有商品清單和享用須知跟一張海鮮王的名片

對冷凍海鮮品的保存和解凍方法有詳細叮嚀(吃多少解凍多少,還用不到的放冷凍)

 

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【老饕饗宴8-10人份】霸氣豪華海鮮組(十款經典海鮮) -8/15前預購加贈大明蝦4尾

阿根廷大尾魷魚串 產品規格:8入(175g/隻) 產地:阿根廷 (一串一套獨立袋)

極鮮生凍大扇貝 產品規格:12顆(1kg) 產地:中國 (一袋6顆)

北海道生食4S干貝8顆 產地:北海道 (真空包裝)

鮮肥宜蘭香魚 產品規格:4尾(100g/尾) 產地:宜蘭 (一袋裝)

鮮甜一口小花枝 產品規格:(300g/盒) 產地:越南 (真空包裝)

宜蘭生食極鮮甜胭脂蝦 產品規格:8-10隻(300g/盒) 產地:宜蘭  (盒裝)

鮮嫩半殼生蠔產品規格:8顆 (每顆8-10cm)產地:韓國

深海特大肥豬蝦 產品規格:10隻(650g/盒) 產地:菲律賓 (盒裝)

 鹽烤風味秋刀魚 產品規格:4尾(150g/尾) 產地:台灣 (真空包裝)

精挑產地國的海鮮不單是新鮮份量也超值,真妮4是花了兩天才吃完喔

 

02-1海鮮王-熟品

每到烤肉季節就會看到媒體不斷宣導烤肉網架和炭材的優劣差別

不想這麼好的食材毀在我不熟悉的工具上

真妮4家裡的松笨統可以控溫又不用蹲在火堆旁吸炭削

以下是真妮4的在家輕鬆烤歡迎朋友參考我的工具和方法

 

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首先,真妮4快手調出烤肉醬

配方:牛排醬,洋蔥末,蔥花,糖,開水(刷在魷魚串上無敵美味!)

烤箱底盤用錫箔紙包好然後預熱烤箱

接著我把退冰的海鮮清洗擦乾,準備送進熱烘烘的烤箱洞房

 

秋刀魚

<< 鹽烤風味秋刀魚 產品規格:4尾(150g/尾) 產地:台灣 >>

這是烤肉必備的成員之一

海鮮王的商品包裝上都有清楚標籤,寫著重量/保存日期/保存方法/熱量/成份還有店家資訊(負責認真的態度→讚)

 

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眼睛雪亮的秋刀魚每一條將近30公分長,輕輕壓肥厚的身體彈性很好 

不用去內臟,洗乾淨擦乾水份就可以放在網架上

烤箱設定200度烤大約20分鐘後再升溫5分鐘讓皮色再焦脆一點就差不多了

 

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可惜朋友們聞不到現場的香氣,不然你一定會跟我搶吃這又肥又嫩又多汁的秋刀魚...

 

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用烤箱的好處他有上下火不用怕技術不好翻面翻到糊爛爛的哀怨畫面

先烤10分鐘後再塗真妮4特調的烤肉醬,連續5分鐘一次翻面塗醬的動作

魚用烤箱比烤肉架漂亮又完整,勻稱的焦香魚皮和烤紋很漂亮的

魚皮把肥嫩嫩的油脂和鮮美的魚肉鎖的牢牢超爆汁

魚肚囊沒有土味甘甘的苦味不輸給多汁的魚肉喔...好呷第一名! 

 

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<< 阿根廷大尾魷魚串 產品規格:8入(175g/隻) 產地:阿根廷 >>

有圖有真相,每一隻有30公分長12公分寬的體積

處理乾淨的大魷魚拿來燒烤或是川燙沾哇沙咪吃都可以喔

 

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烤箱火力發送中不時能聞到海鮮的焦香味道,用200度大約15分鐘的作品很漂亮吧! 

 

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厚厚的塗上我的牛排烤肉醬,焦化醬汁鎖在魷魚的表層上,頭部軟骨的部位最好吃了 

海鮮王家的魷魚都比夜市賣的還要厚,吸吮著魷魚肉汁很鮮很甜,配酒飲下去~乎搭啦!

 

05IMG_1793-vert 扇貝

<<極鮮生凍大扇貝 產品規格:12顆(1kg) 產地:中國>>

撈上來就急速冷度的扇貝,中間甘柱比50元硬幣大很多,退冰後也乾淨沒有雜質 

 

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小烤盤上鋪著錫箔紙然後扇貝一顆顆排靠好(避免湯汁打翻了)

再撒上蒜末跟切小塊的有鹽奶油,最後再蓋上錫箔紙小烤箱轉一圈

 

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水嫩嫩的貝肉彈牙又多汁,彈牙啾嘻的鮮味一直湧,流出來的湯鮮美回甘最精華

 

 

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<<北海道生食4S干貝8顆 產地:北海道>>

打開密封包就聞到海的味道,飽滿厚實的模樣很像雞柳

怕烤失敗所以沿用扇貝的蒸烤法,鮮甜的湯汁只要半圈時間就逼出來好多湯汁

生吃軟嫩暖熟吃啾啾的彈脆,大海的原汁原味拿來拌飯每一口=滿足+過癮

 

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<< 鮮肥宜蘭香魚 產品規格:4尾(100g/尾) 產地:宜蘭 >>

超過20公分長的香魚在宜蘭天然乾淨養殖場長大,這個規格頂級日本料理店指定的喔 

 

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香魚先沖洗後擦掉水份抹上一層厚鹽放在200度的烤箱先烤15分鐘後把烤盤轉方向續烤5分鐘

撥開焦酥外皮就看到嬌嫩的香魚肉,沒有土腥味魚肉鮮美又多汁

沾一點皮上的鹽粒或擠幾滴檸檬汁味道再升一級

 

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<< 鮮甜一口小花枝 產品規格:(300g/盒) 產地:越南 >>

擺上 蔥花/香菜根/馬告/奶油/粗胡椒鹽粒/米酒 後用錫箔紙包好送進小烤箱10~12分鐘後就有彈脆鮮嫩的花枝

體積偏小的花枝肉其實不薄拿來烤或蒸比較吃虧,用炸或炒的方式應該會更適合 

 

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 << 宜蘭生食極鮮甜胭脂蝦 產品規格:8-10隻(300g/盒) 產地:宜蘭 >>

宜蘭現流胭脂蝦也是日本料理店指定的生食蝦,招牌鮮豔紅外衣就是胭脂蝦新鮮的證明

 

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超建議用這種"放著讓它自己煮"的超懶人做法留住原汁原味喔

胭脂蝦上加洋蔥末/蒜片/有鹽奶油/胡椒粉/一點鹽

用錫箔紙當蓋子利用鑄鐵鍋(或平底鍋)的快速均勻導熱,不到2分鐘時間奶油洋蔥蝦就好了

 

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 看他滾的香噴噴,海的味道交雜奶油香氣直接衝的廚房好香喔 

 

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 吸滿了奶油香+甜甜的洋蔥+配香的蒜頭+質地鮮嫩的胭脂蝦

 全部一起放入口中有夠美味, 剩下的湯汁拿去搭配白飯恰恰好~

 

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 << 鮮嫩半殼生蠔產品規格:8顆 (每顆8-10cm)產地:韓國 >>

掌心大小的生蠔,烤到5分熟見到肉縮就可以了 

 

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 退冰後趕快進烤箱,不用太久,一下就馬上變成水噹噹的五分熟 

 

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 鮮味從烤箱中瀰漫到餐桌,當然一下就被清空

 拿起還發燙的外殼,順口就滑進嘴裡, 不用任何調味料只吃他最原本的海味

 軟嫩到根本不用咀嚼,湯汁也是被我通通包進肚子裡啦 

 

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<< 深海特大肥豬蝦 產品規格:10隻(650g/盒) 產地:菲律賓 >>

真的是超豪華的一組蝦!肥肥厚厚的肥豬蝦,這名子真的取的太貼切了 

 3隻肥豬蝦大過真妮4我的肥肥手,清洗後剪掉長鬚擦乾水份

 把肥豬蝦加進大把的鹽抖一抖接著就送進烤箱

超簡單就能吃到最鮮美的料理方法!

 

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 家裡的松笨統在發威的時候我家變成釣魚場了,炭香的鮮海味巷口的阿伯都聞香跑過來了啦

 烤到外殼變色看起來香酥香酥的模樣就可以囉! 

 

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 鹽烤鮮蝦上菜囉!

 

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撥開外殼後,名副其實的肥肥蝦肉就彈出來了!

肥厚、彈Q、鮮脆!!!!!不是真妮4在賣誇張,是真的好好吃啦~~~~

用最簡單的作法就立馬吃的出食材的好壞!

 

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