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天氣好熱,看到市場的苦瓜漂亮又便宜一口氣就買了2條$30

這回改用刨片(part-2)來做涼拌菜

一樣是2條苦瓜,刨片的體積少好多...

苦瓜洗淨擦乾後用工具刨片,加入2茶匙鹽抓拌靜置數分鐘會釋放澀水

苦瓜要先瀝乾澀水,再用糖,薑絲,話梅,香油抓均勻

冰鎮後就是清脆爽口的開胃小菜了 

調味比重依個人口感決定,喜歡辣的放些辣椒絲更對味喔

 

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 這4月天已經熱得胃口都不見了,只是很奇怪沒胃口怎麼也沒見體重降一些呢....是我的囤脂夠厚嗎?

最近的苦瓜很便宜,炒的滷的煮湯已經吃膩了...很熱的天換款開味開脾的涼拌來吃吃唄!

   

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材料:苦瓜一條,酸梅兩顆,老薑兩三片,好的蔭醬油3大匙,糖2小匙 

 

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做法1:苦瓜外皮洗乾淨用湯匙刮掉籽和內囊上的薄膜(瓤,苦瓜苦不苦跟他有很大關係)切斜片

 

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 做法2:準備兩鍋水,去囊去籽的苦瓜切薄片先過熱開水(上)再浸泡冰開水(下),熱漲冷縮增加他的脆度

 

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 做法3:取一容器放入醬油,糖,薑片

涼拌品的醬油建議要選好一點等級的,一來不會死鹹二來醬色不會過黑影響成品效果

 

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 做法4:漂涼的苦瓜片和酸梅一起放進容器裡,加蓋搖勻 

 

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 選有蓋的容器或塑膠袋都適合,看苦瓜都沾上醬汁後放冰箱冰鎮幾小時就可以吃了(隔夜會更入味喔)

   

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 上桌前淋上梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油增加香氣

 

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 苦瓜經過熱漲冷縮的極溫處理,再加上酸梅的甘口催化

涼拌苦瓜不但不苦,脆脆口感是夏天不能缺少的開胃小菜也可以是餐後的可口小品喔

   

有豐富維他命C的苦瓜可以生吃清涼退火,熟吃開胃健脾

敷上冰過的苦瓜包準你的皮膚上的煩躁都跑掉

低成本又開胃的梅漬苦瓜快來試試看吧

 

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留言列表 (16)

發表留言
  • 王昆
  • 早安好友~流轉的時鐘不停歇~ 在這特別的日子裡
    ~ 讓我們和家人一起歡度~ 祝福 母親節快樂~
  • 也祝福您~~~

    真妮4 於 2015/05/11 00:50 回覆

  • 太陽夫人
  • 真妮4,妳的梅漬苦瓜讓人忘了該減肥
    清涼降火幾罷分
  • 越吃越多嗎?(握手)沒有自制力的嘴饞客

    真妮4 於 2015/05/11 00:55 回覆

  • 禎是的
  • 請問苦瓜有需要燙熟嗎?
  • 我只過熱水殺青,留下7分生脆的口感

    真妮4 於 2015/05/11 00:56 回覆

  • 太陽公公
  • 夏天吃這真好
  • 消暑退火又美顏,能這麼吃也只有大熱的夏天啦

    真妮4 於 2015/05/11 00:56 回覆

  • 儂儂
  • 這道我喜歡
    天熱來吃最開胃~
  • 嘿呀...冰冰涼涼很好吃的

    真妮4 於 2015/05/11 01:02 回覆

  • 沙拉公主
  • 母親節快樂喔!
  • 祝福公主的媽媽~~母親節健康幸福快樂

    真妮4 於 2015/05/11 01:03 回覆

  • 旺講
  • 原來是要刮掉內囊上的薄膜
    苦不苦原來都是他在做怪 長知識了 呵
    祝母親節快樂
  • 別這麼說一起互相學習啦
    母親節快樂

    真妮4 於 2015/05/11 01:07 回覆

  • 小芝芝
  • 這會不會很苦啊>"<
    母親節快樂喔!!!
  • 不會苦,梅漬後只留下回甘的清脆
    母親節快樂~~

    真妮4 於 2015/05/11 01:10 回覆

  • Kate
  • 正苦惱說 夏天沒胃口該煮什麼好
    幸好看了姐姐這篇文 我又有新菜色~~~
  • 苦瓜好好吃...又便宜
    家裡小鬼都不愛,老的愛的不得了

    真妮4 於 2016/05/27 20:07 回覆

  • 酒瓶雕刻
  • 沒吃過這種耶!!
    感覺還不錯
    下次來做 吃吃看
  • 好吃又簡單呦~

    真妮4 於 2016/05/16 20:28 回覆

  • 艾米
  • 看起來開胃又消暑耶,食譜做法收起來.謝謝分享喔
  • 要不要代辦啊XDD

    真妮4 於 2016/05/27 20:10 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 看起來真是開胃耶
  • 不怕苦瓜苦的大人,要多吃一點

    真妮4 於 2016/06/03 15:42 回覆

  • almpa
  • 真開胃!
    是說我這輩子還沒食慾不振過....再吃這道會完蛋呀XDD
  • 來一盤開胃點心,胃口會更振奮的XDD

    真妮4 於 2016/06/03 17:04 回覆

  • Pink Girl
  • 這夏天吃真的適合到不行壓
  • 夏天熱到都沒胃口,只有酸V才能打鬱悶的胃啦

    真妮4 於 2016/06/03 17:06 回覆

  • 儂儂
  • 嘿嘿,這道我喜歡
    看起來清涼開胃
    天熱了吃這個最讚!
  • 夏天我弄涼拌菜,廚娘可以不用流太多汗

    真妮4 於 2016/06/03 15:47 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 兩個颱風過去以後菜價貴到現在,今天早上我吃早餐時才聽到麵店老闆娘唸說青花菜好不容易便宜一點了還是很貴,看到真妮4兩條苦瓜30的價格彷彿隔世啊 = =

    我喜歡涼拌苦瓜的點子,很清爽的樣子 = =+
  • 菜價實在讓主婦們傷透腦筋了....
    銅板菜價不知什麼時候才會回來

    真妮4 於 2016/11/02 13:38 回覆