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 幫助消化的香蕉拿來當水果或是搭配沙拉菜一起吃都不稀奇

真妮4學了一道印尼爪哇島過年必吃的家鄉美食→奶油香蕉 

 

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 香蕉經過裹粉香炸的處理後

特有的果酸氣味及香Q軟的口感加上酥脆的外皮交融是不吃不可的破表指數!!

起鍋熱吃的外皮會發出喀茲喀茲脆聲....非常好吃

這讓人流口水的畫面看得到吃不到有點殘忍是嗎? 

快記下來,好吃的奶油香蕉要開講了...

 

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 香蕉要挑選青澀一點的,炸出來的口感才會香又

 

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 秘密武器在這裡...

低筋麵粉:4匙

砂糖:2匙

奶油:1匙

蛋黃:1顆

鹽:一點點(可吊出甜度)

水或牛奶:1杯(量米杯就行)

重點提醒:麵糊要調出稠稠的糊度,過稀不容易沾黏在香蕉上 

 

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 青壯厚實的香蕉對切再片切(類似博杯的形狀很可愛呦),放入麵糊均勻沾上麵衣

記住原則:大小和厚度要一致性的,炸的時間才容易掌握

 

05炸香蕉

 油的溫度不能太大,一塊一塊的放入油鍋

以中小火炸出金黃的色澤後撈起(期間不能熄火)

 

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 第一次撈起後鍋裡油溫略升高的狀態再一次下鍋逼油後,馬上起鍋....瀝油

 

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加了奶油的脆皮漿實在好吃到不行

炸過的香蕉變得柔軟但不糊爛,香氣也更明顯

這配方可以多方運用在炸年糕炸地瓜片喔

簡單的飽足零食,快點起身動動手囉!

 

 

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留言列表 (10)

發表留言
  • 龜龜兒的Vie
  • 老闆娘,第一留第一推
    有沒有獎勵(流口水)
  • 立馬送上一個熱情的擁抱~~~~(見不到面就先在空中進行)

    真妮4 於 2015/01/11 19:23 回覆

  • ✩太霏糖✩
  • 哇!炸香蕉ㄟ,好酷!改天也要來試試看
  • 原則:挑青澀點的香蕉,香又嫩

    真妮4 於 2015/01/11 19:59 回覆

  • 部落格 的 安


  • 這 一 定

    粉 厚 吃
  • 真妮4不是很喜歡香蕉,也連吃了3塊...金吼吃!!

    真妮4 於 2015/01/11 21:33 回覆

  • Peiwen
  • 好特別的料理方式唷~第一眼還以為是地瓜呢!
  • 這份粉漿比例,拿來炸地瓜也好吃喔

    真妮4 於 2015/01/11 21:36 回覆

  • cindy
  • 很實用ㄝ!!不然我兒子香蕉都只吃半根的~@@
  • 炸好後,不說也不知是香蕉喔

    真妮4 於 2015/01/12 00:57 回覆

  • Julin
  • 感覺好好吃 有機會也來試試 ^^
  • 簡單方便操作的食譜喔....祝Julin成功

    真妮4 於 2015/01/12 23:12 回覆

  • Tung  Baby's
  • 加上麵糊,份量都加大了~
    吃起來一定很滿足^___^
  • 這配方的麵糊,單炸也很好吃的

    真妮4 於 2015/01/12 23:13 回覆

  • 拼命娘&amp;2Baby
  • 看起來香Q有勁口感層豐富 流口水了
  • 脆皮脆皮....呼喊好吃的脆皮

    真妮4 於 2015/01/12 23:16 回覆

  • 儂儂
  • 看起來好像不難
    改天我也來試試
    奶油好神奇喔^^
  • 好吃到忘記<油>的存在了

    真妮4 於 2015/01/15 18:00 回覆

  • 毛毛
  • 毛毛推10
    看起來好好吃噢!
    但是看到炸物就覺得好油><
    辣媽炸給我吃(抱大腿
  • 辣媽特別疼嘴甜的乖小孩

    真妮4 於 2015/01/22 16:34 回覆