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減少體脂肪!10大低GI蔬果必吃

 

「低GI 飲食」是指低升糖指數的飲食(Low Glycemic Index Diet),也就是含糖量低、高纖維、消化速度較緩慢的食物。多吃低GI 蔬果,能避免脂肪堆積體內;且富含膳食纖維,可增加腸道益菌,保護身體組織、促進腸道蠕動,既能維持健康,也較不易發胖。



TOP1/草莓

草莓的GI值很低,且含木質素、果膠等營養素,能降低人體對脂肪的吸收率,增進腸道蠕動,幫助血脂和體內廢物排出,預防便祕。

選購祕訣:

1.以果粒堅實飽滿,色澤光亮,蒂頭鮮綠者為佳。

2.表皮腐爛, 有黑斑者,不宜購買。

食用小叮嚀:

草莓搭配堅果食用,其維生素C能強化堅果中維生素E的作用,發揮更強的抗氧化功效。

TOP2/櫻桃

櫻桃擁有多種營養素,能促進新陳代謝,幫助排毒瘦身;並含有鞣花酸、花青素等特殊營養成分,具有超強的抗氧化力。

選購祕訣:

1.以果實飽滿完整,色澤光豔,果梗鮮綠者為佳。

2.果實龜裂、有汁液溢出者,不宜購買。

食用小叮嚀:

新鮮櫻桃保存時,切勿重壓,建議冷藏。洗淨後須盡早食用,以免腐壞,減短保鮮效期。

* TOP3/藍莓*

藍莓中的果膠、膳食纖維,能刺激腸胃蠕動,幫助排便順暢,消除小腹,並達到減重目的;還含有大量花青素,具有抗老防衰、預防心血管疾病的作用。

選購祕訣:

1.以果實完整,表皮乾燥且覆有白色果粉者為佳。

2.輕壓表面就軟爛出水者,不宜購買。

食用小叮嚀:

藍莓可做成果醬、甜點,也能搭配餐點料理;若搭配優酪乳,則能促進腸胃蠕動。

* TOP4/番茄*

番茄中的水溶性纖維,能降低熱量的攝取,減少脂肪堆積體內;維生素C則能促進能量代謝,幫助消耗脂肪、瘦身減重。以番茄當作減肥的主要食材,不但能增加抵抗力,皮膚也較不會因減肥而產生皺紋。

選購祕訣:

1.以果實渾圓飽滿,果色紅潤富彈性,果蒂鮮綠者為佳。

2.果實軟爛皺縮者,不宜購買。

食用小叮嚀:

寒性體質或胃腸較為虛弱的人,可先將番茄加熱後再食用,或直接打成番茄汁飲用。

* TOP5/蘆筍*

蘆筍中的蘆筍皂苷、芸香素,能降低血脂、減少膽固醇吸收、促進心血管健康;另含維生素A和槲皮素、花青素等植化素,有很強的抗氧化力。

選購祕訣:

1.以形狀挺直,表皮鮮亮,筍尖花苞緊密者為佳。

2.表皮黯淡無光澤,有腐爛或水傷者,不宜購買。

食用小叮嚀:

蘆筍購買後應於當天吃完,可以汆燙做成涼拌料理;也能打成果汁飲用,方便攝取營養素。

* TOP6/高麗菜*

高麗菜中豐富的維生素B群、C、膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助排毒、通便,降低血液中膽固醇的濃度;維生素U則能幫助腸胃黏膜的修復。

**選購祕訣:

1.以葉片青綠完整,葉脈扁平不凸起者為佳。

2.葉面有黑褐斑點,切口腐敗者,不宜購買。

食用小叮嚀:

高麗菜中的維生素C不耐高溫,欲攝取完整的營養成分,可洗淨生食或打汁飲用。

* TOP7/洋蔥*

洋蔥中的槲皮素,可促進腸道吸收維生素B1,也可消炎降脂,幫助分解體脂肪;另含有豐富的膳食纖維,可促進腸道蠕動。

選購祕訣:

1.以表皮光滑,球體完整,緊密結實,外層薄膜呈淡褐色者為佳。

2.球體損傷腐爛者,不宜購買。

食用小叮嚀:

洋蔥生食、熟食皆宜,但加熱超過30分鐘後,將減低硫化物、大蒜素的活性,所以,不宜烹調過久。

* TOP8/牛蒡*

牛蒡是整腸高手,富含木質素和纖維素,能吸收大量水分,將毒素排出體外;還能促進腸內益菌增生,並防止小腸吸收脂肪,預防小腹凸起。

選購祕訣:

1.以根體粗細均勻且筆直,根鬚較少,無異味者為佳。

2.根體歪曲有裂痕者,不宜購買。

食用小叮嚀:

牛蒡外皮富含膳食纖維,料理時應保留外皮;牛蒡澀味較重,切開後泡入醋水中,可去除澀味。

* TOP9/酪梨*

酪梨含有豐富的維生素B群,不僅能消除疲勞,恢復活力;還能幫助身體新陳代謝順暢,並發揮安定神經、緩和焦慮的作用。

選購祕訣:

1.以果實碩大飽滿,有彈性不軟嫩,無異味者為佳。

2.果實乾扁軟爛者,不宜購買。

食用小叮嚀:

酪梨和蘋果均富含維生素B6,一起打成果汁飲用,能安定情緒、預防慢性發炎。

* TOP10/萵苣*

萵苣富含鉀,有助於水和電解質的平衡,幫助排尿,適合有水腫困擾的人食用;所含的酶能促進消化,消化不良或便祕患者可多食用。

選購祕訣:

1.以葉片緊密、翠綠完整,外表堅硬、富有光澤者為佳。

2.葉片腐爛有斑點者,不宜購買。

食用小叮嚀:

萵苣含有分解脂肪、醣類的酵素,和多酚等抗氧化物質,榨汁飲用可幫助消化、改善便祕。

本文出自人類智庫《7天消肚子瘦腰神奇蔬果汁》

 

 

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