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平民人參胡蘿蔔 植化素含量高

 

哪些人可多吃?

1.三高患者

2.貧血患者

3.肝指數過高者

4.免疫系統不佳者

胡蘿蔔別名「胡蘿蔔」,又叫「紅菜頭」,營養豐富,植化素的含量更高居蔬果之王,有多達四百九十多種。除了有降低血糖、血壓等顯著功效外,更因含有硫配醣體、纖維質及β-胡蘿蔔素,對心血管疾病、癌症有很好的幫助。

胡蘿蔔因價格平易近人,自古以來更有「窮人的人蔘」美名。在胡蘿蔔所含的營養素中,以β-胡蘿蔔素和硫化醣胺最珍貴,前者可在體內轉換成維生素A,維持視力和保護皮膜健康,對於夜盲症、去痰、咳嗽及高血壓等有一定功效;後者則能加速細胞排毒、刺激膽汁分泌,有效降低肝指數,幫助受損的肝臟恢復正常功能。

此外,胡蘿蔔亦含有鈣、鉀、維生素B及C等多種營養素。我建議有高血壓、高血糖、高膽固醇、貧血、肝指數高或免疫系統失常的人,可常吃胡蘿蔔,調整身體機能。

 

植化素專家這樣說:常喝胡蘿蔔汁,幫助抗癌

胡蘿蔔內的β-胡蘿蔔素可加強免疫力,幫助健康細胞成長,打擊自由基,防止DNA異變,減少罹癌機率,並防止脂肪氧化,降低壞膽固醇。但是,胡蘿蔔的特殊氣味常讓人害怕,不妨搭配蘋果打成蔬果精力湯,或做成濃湯等,就能去除味道。

另外,有些人擔心吃太多胡蘿蔔,皮膚會變黃,確實,部分體質特殊的人會出現這樣的狀況,不過,這是有解決方法的,只要在料理時加入少許椰子油或綜合堅果,將β-胡蘿蔔素轉化為維生素A,就能改善。

胡蘿蔔蘋果汁

● 材料(2杯):

胡蘿蔔100g、蘋果200g、甜菜根50g、黃金三寶粉1匙、綜合堅果1匙、好水500cc

● 作法:

1.將所有材料洗淨,和好水放入營養調理機杯內,蓋緊蓋子。

2.按下精力湯鍵,再按START鍵即可。

小叮嚀:

製作時,可加入含亞麻油酸的三寶粉,維護心血管健康。也可以添加適量的綜合堅果,帶入植物性油脂,就能讓β-胡蘿蔔素轉化為維生素A,補充營養。

本文出自采實文化《1日5分鐘的排毒奇蹟》

 

 

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