總合

濃情的友誼或者是溫馨的家庭聚會

每一個相聚的美點除了越來越緊密的感情,美味的調劑當然也是少不了的重點  

 

01 店門口

今天真妮4和vivian相約要去探訪一家複合鍋店

從捷運六張犁走過來不到10分鐘路程巷口是星巴克,就在遠企大樓的後方巷子裡~~香聚鍋

從外觀看起來有點像義大利餐廳也像日式涮涮鍋的風格

一連幾家店面就屬香聚鍋的別致風較吸引我呢

<香聚>來自<相聚>的諧音,在這裡除了有輕鬆的聚會場所還有老闆分享對料理的用心 

  

喜歡我的分享嗎?歡迎點進粉絲團讓豬媽咪感受您的掌聲~~

真妮4的吃喝玩不停→http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998

 

02-1 餐廳環境 

進門就看到好熱鬧的場景

原來是有包場,店裡的氣氛好HIGH好熱鬧

香聚鍋的座位不多大約30位上下,聽店長說附近公司常在這兒辦聚會

想知道原因嗎?

店長是年輕爽朗好客的姑娘,別看她是女生管理和料理的經驗可是一把罩

接觸餐飲界的20年頭裡受派到大陸北美開店

去年底才回台北開了屬於自己第一家店

累積的經驗打造出的..香聚歡據點

 

有些鍋店不歡迎單人客認為單人消費不高又佔座位

香聚鍋非常友善的,散單的客人坐在吧台區點上ㄧ份單人鍋夾著新鮮的肉片獨享涮鍋的美味 

 

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細緻的餐具餐區的動線規畫,以客為尊設想

除了大人數的餐桌外不想被打擾的雙人情侶座位,方便你邊吃邊談心 

 

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往裡走吧台區前面是個海鮮冷藏櫃

這些當日現進的魚會寫在牆上的黑板

魚名和價格都寫的清楚 

  

04 生猛海鮮

生猛海鮮看這裡....什麼叫做<銳利有神的眼睛>

由上而下依序:安康魚,黑喉,赤鯮

適合的烹調方式,廚師也會告訴你

 

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香聚鍋的人氣超旺嘿....單人的吧檯也客滿了 

 

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有看到架上的吊魚嗎?這是店家自製的鮮魚/透抽一夜干

每一條都超級的肥厚又新鮮...沒有特別的腥味

掛它在這兒當然是賣新鮮囉...客人看到自己吃的才放心

真妮4今天的菜單也有她喔....等會再介紹

 

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猜猜看...真妮4選魚還是透抽?

 

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剛好這區的客人還沒來...真妮4趕快按一下快門 

溫色系的燈光加上木質的佈置 真妮4很喜歡這款溫馨的風格,感覺像是到了朋友家做客的輕鬆 

在店內享受鍋物在沒有任何壓力、純粹只需品味自然的原真原味

 

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這些小鐵杯是店長從大陸帶回來的,讓我想起50年代的軍眷風

擺在這兒是裝飾品也是小酒杯喔  

 

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靠牆的一邊掛滿店長從大陸從各地拍回來的相片

從相片裡的分享我看到復古的風華和分享的喜悅 

 

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中間走到部位有個黑板寫著今天的推薦料理

想吃不同於制式菜單上的選項可以先掃描一下黑板的推薦喔   

 

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這是祕密基地....推開大地的原味~木門後面是廁所 

 

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香聚鍋的服務讓人感到舒服的

怎麼說呢...一般人一到就是先倒茶對吧!

香聚鍋會等客人在座位才倒...(是小小的體貼但有強烈被重視的感受) 

這杯魚腥草茶是香聚鍋的招牌特色

可以去除嘴裡殘留的食味可以讓每一口的食鮮味道明顯出眾

溫順的喉勁很好喝喔...

 

13 打卡送

當4人同在香聚鍋的時候...1人免費,還有超划算的活動

快揪揪4人一起同行,好康別錯過了 

 

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翻開香聚鍋的菜單,區分為午餐和晚餐還有烤物,單點食材等大類

午餐的價格$380~680,晚餐套餐$580~1080 

單點的商品$120~420 

 

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別擔心價格和物量的CP值,菜單上很清楚告訴你一份的重量或數量

透明的SOP規格,童叟無欺

 

15 點餐4訣

MENU上的4個符號也能提供您點餐指引

 

~香聚鍋的其他菜單請點我→我是菜單~

 

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說了一大堆....開始上菜囉

首先,3色開胃小品是當天現做的醃漬的小菜 

 

12 開胃小菜

不是說3味嗎?怎麼多了小黃瓜呢....

很榮幸遇到被包場,廚房多準備一道招待客人...所以真妮4跟著有口福囉

小蕃茄,酸V酸V甘甘的開胃極了。厚實大塊的蘿蔔乾咬起來喀滋喀滋的脆和甜

醃漬苦瓜沒有苦澀味,爽脆開胃好吃呦

如果只是家裡常吃的醃漬小黃瓜就不稀奇了,加了芥末油的特殊嗆香一定讓你爽爆腦門的!

最好吃的是小魚乾,炸到乾爽的酥脆一咬就能吃到魚鮮的滋味(這時候該來杯米魯的...)

可惜辣了點...真妮4今天喉嚨痛不能吃辣啊 

 

16 調醬

真妮4要別推薦香聚鍋的沾醬

一邊是胡麻醬一邊是ㄅㄥˋ 思醬(日式醬料的一種名稱)

ㄅㄥˋ思醬裡面用金桔,檸檬 停滯的和風醬油加上蔥花

這碟沾肉異常的開胃清爽~~真妮4一向吃原味,今天完全被ㄅㄥˋ 思醬征服了! 

 

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鍋物配的菜碗每一道的清鮮度和大種的肥厚好吸睛!!! 

跳躍的配角有蕃茄,嫩豆腐,鮮香菇,玉米潠,大黃瓜,鴻禧菇,高山高麗菜

 

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大大株的玉米筍是近期吃過最脆最甜的啦  

 

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由於今天真妮4有點小感冒不能幫朋友們體驗辣鍋的風趣(就是說...真妮4還要再來回訪嗎?愛吃鬼找藉口..)

香聚鍋除辣鍋還有...

蔬菜昆布湯頭,已多種天然蔬果為主,昆布柴魚為輔不添加人工調味品單純的熬出香甘甜的好湯頭

服務人員有交代,先煮蔬菜讓菜的鮮度和高湯融合,不但能吃到爽脆的菜根甜,清爽的原湯品也是一定要先品嚐的

光是這樣的蔬菜鍋就有滿滿的養身美感...已經讓真妮4蠢蠢欲動了

 

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來自日本岩守的鐵鍋,加熱慢保溫效果好

真妮4特別喜歡這款粗曠的氣質  

 

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煮好的玉米筍有脆和甜的口感(最近夯到不行的食材,烹調變化度高..燒烤,火鍋都有他) 

 

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鮮香菇的厚肉,咬起來像在吃軟Q爆汁鮑魚  

 

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真妮4的主菜美國prime無骨牛小排+精選松板豬套餐  

 

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匈牙利進口的松阪豬,看到漂亮的均勻油花和水噹噹的厚度

想像入鍋涮幾下的出水芙蓉美味...我和Vivian快速拍完照下鍋水燙囉  

 

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川涮後的松阪豬,漂亮的厚度完整的圓潤色澤,入口的嚼感是紮實清脆的肉鮮美味 

原味或是沾特製美醬,一款肉品可以吃到三種不同享受...只有香聚鍋有啦!

 

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沾一口胡麻醬, 綿密的香器襯托出松坂的甜鮮滋味 

 

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 ㄅㄥˋ 思醬酸V的味道提升松坂肉的清爽層次

 

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經選美國Prime等級的無骨牛小排,勻稱的油花和松阪豬有拼勁

厚切0.25cm下鍋3秒變色後的爽口彈實口感...美極鮮!! 

大方的份量,對愛吃肉的饕客們是福音喔

 

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來回浸潤個5下,粉色的誘惑等同入口的細柔  

 

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精算的厚度,肉汁的回韻鮮味...沒錯就瘦齒頰留香的滋味 

 

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把長條厚肉捲捲捲...川燙後會有3分5分7分的不同熟度

每一口...真妮4真心推薦吃原味最能享受清甜的滋味了 

 

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特調香濃的胡麻醬,肉香之外多加芝麻香 

牛小排的細嫩和松坂的彈實Q脆,入口的鮮度一樣都是酥化味蕾的利器

 

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Vivian的主菜特選什錦海鮮拼套餐

由老闆娘親自挑選的各式海鮮以新鮮、香甜滿足了不少饕客口腹

一份有6種現流海產,蚵仔,蛤蠣,草蝦,鮭魚,花枝,干貝

真妮4已經聞到青ㄅㄧㄤˋ鮮的海味囉..

 

25-1 海鮮拼盤1

每一款都是飽挺的外表  

 

25-2 海鮮拼盤2

下鍋後蛤蠣開了好大的口,花枝漂亮料的紋路也出來了   

 

25-3 海鮮拼盤3

香聚鍋精挑的海鮮品,可以吃到海味的清鮮和厚實的口感,想吃海味不用跑魚港去了 

   

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涮嘴的蝦,揪西的鮮脆ㄟ  

 

26-1 大鮮蚵

比銅板還大的鮮蚵,用專勺燙幾下....肥軟肥軟嫩溜溜

 

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新鮮的鮭魚肉散發出的微微香,相間的紋路交織出令人食指大開的氣味

 

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真材實料的原汁原味完美呈現,最能品嚐到食材的鮮美滋味

 

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套餐裡附的主食有日本越光米,寬板冬粉,豆芽麵  

 

31 豆芽麵

我們選了越光米和豆芽麵

今天的越光米有點黏,不是真妮4喜歡的彈Q型

豆芽麵一份煮起來的量好多把剩下的醬汁拌一拌

老闆...你也可以單賣好吃豆芽乾麵喔  

 

32 手工芋頭肉丸

各式丸餃皆由店家自製自做且嚴選食材,不添加硼砂、純手工製成

今天品嚐了芋頭豬肉丸,下鍋後鬆綿的芋頭沒有流失太多

果然是招牌好料,香香的芋頭這樣的變化很出色ㄟ...

 

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嚴選整尾透抽製作的一夜干是最佳的下酒佐料

看到店家自製的方式品質可以讓人放心的

 

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漂亮焦黃色澤的透抽,厚厚的一條交疊在一起,一尾的份量超多的...!  

 

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烤過的透抽比熱炒或川燙的還好吃

抹在上面的醬汁配上Q揪的肉汁鮮鮮的甜...簡直就像吃鮑魚

 

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超厚度的透抽,不但彈Q多嚼幾下多汁的肉鮮味在嘴裡爆開了!!

 

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 盤邊有胡椒鹽,金桔,檸檬和特製的芥末醬可以增加不同的風味

算了算,一條透抽可以5種風味,香聚鍋把簡單的食材變化出多種層次的享受花樣 

 

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精鍊的湯色在煮了這多食材厚還保有醇醇的色澤 

 

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吃了這麼多,小小女子的我們已經感受到五臟廟的超載呼喊聲了

歇息一下.....

接著上來的甜品是紅豆煉乳和一杯漂亮的茅根草(不是酒喔...)

 

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用高腳杯裝著的茅根草和最前面的魚腥草茶都有清爽解膩去雜味的特性

餐前餐後來上一杯,好喝順喉(拿酒杯喝茶的感覺有沒很甲掰啊...XDD)

 

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紅豆有一點硬質不是真妮4喜歡的綿細那一款

加上煉乳甜甜的餐後甜品角色也算稱職

真妮4比較鍾情冰塊上的鑽石角度 

 

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別忘記了...我們香(相)聚在五臟廟擊鼓的時刻 11:30~14:30  17:30~22:00 

 

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堅持呈現原味概念、講究天然料理的精神

只要在選材用料上花些功夫,不用花太多心思就能吃到大自然本身的香甜風味。

 

香聚鍋The Dainties怎麼走↓↓↓

 

43 地圖

 

店名 香聚鍋
官網  
粉絲團 香聚鍋
營業時間
週一至週日,11:30~14:30,17:30~22:00
電話 02-2738-2258
地址  台北市大安區敦化南路二段265巷7號1樓
捷運 捷運-六張犁站 (步行約10分鐘)
停車  
備註 服務費 WIFI 電源 低消
10% $550
 

 

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留言列表 (1)

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  • dressingfrad
  • 吃飽飽推~!!
  • 吃飽來...沒讓我霞到

    真妮4 於 2014/07/04 11:10 回覆