全部

店長講完我們也快速把要吃的勾選出來,送單後廚房的效率很高一下子就把我們的點菜全都送上來了

 

精選文-1-vert

恭喜本文收編於愛評網 2014/7/8 精選專輯-暑假輝樂聚餐專輯文章

 

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吾陞麻辣的老闆對麻辣火鍋情有獨鍾就因為自己愛吃深入研究配方料理的秘方

為了要把自己對麻辣的喜好專業的分享專程到四川去學習麻辣鍋的製作配方

不溫不火,先麻後辣的勁道有別於市場的缺乏深度的猛嗆猛麻方式

這是今年2月才開幕的吾陞麻辣...來看看好吃在哪裡

 

地圖概念

吾陞麻辣位在市民大道和台視大樓的交叉點

上圖出去是台視大樓,下圖出去是市民大道

雖然是巷子裡,車來車往的路口還是很熱鬧的喔 

 

前門側邊

也算是三角窗的好位置,兩邊的大玻璃窗可以看到吾陞麻辣的內裝環境

 

喜歡我的分享嗎?歡迎點進粉絲團讓豬媽咪感受您的掌聲~~

真妮4的吃喝玩不停→http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998

 

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還蠻喜歡簡單的店面擺飾,上了階後左邊是入口右邊約略可以看到餐區 

 

簡單佈置

進門就這兩個裝飾最明顯了

正門的毛楷大揮著<大吃大喝>,來這裡就是要大吃大喝太符合進門要旨了

推開玻璃門後的名人牆,不管是客人名人通通留下的到此一訪記錄

有興趣的話可以請櫃台也拍一張貼上名人牆幫忙熱鬧熱鬧喔 

 

桌區

店裡的光線還算明亮,以黑色為基底表現沉穩的氛圍

桌上已經擺好有洞漏勺和湯瓢

先前還擔心如果是昏黃的燈光我回家相片就有得調了

 

一樓環境

吾陞麻辣的空間不大一樓的餐區有5張4人桌以L型呈現,靠窗的大玻璃有兩張雙人桌

寬敞乾淨的環境和舒適雅緻是會讓人喜歡的空間 

 

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地下室也是L型,今天剛好有人辦餐聚,併桌後的空間等同於包廂

店長說這個獨立的空間已經辦過幾次生日會了

雖然是吃有煙的火鍋,樓下的空氣流通不悶不熱

外場的服務人員也會一直下樓巡視補調料和茶湯

 

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 每張桌子的側邊抽屜裡面有牙籤和濕紙巾,便利性高

 

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轉角的空間就是結帳櫃檯,酒瓶在透光下的角度覺得挺有線條的 

 

調味區

樓上樓下都有這樣的餐碗檯和調味區

麻辣鍋基本上已經夠重味了

我個人是不用這些沾料不過無料不知味的還是大有人在

還是要幫忙介紹一下,吾陞麻辣的沾料有蔥花,辣椒,蒜泥,香菜,醋,醬油,香油

餐碗服務人員會幫忙送到餐桌上

看到壺嗎?沒問清楚的話加錯就好笑了

花紋的是茶壺(裝的養肝茶超順口好喝喔)

漂亮的琺朗白壺是原味藥膳清湯,紅壺是麻辣高湯

這些加湯加茶的服務不用開口喊

穿著旗袍的外場人員很勤快的巡桌補給的,她們反應和動作很迅速又機靈的

 

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我們被帶入位,吾陞親切漂亮的店長很快的送來一杯溫溫的養肝茶

接著幫我們介紹用餐方式

吾陞麻辣的點餐以單點方式,菜單上有肉類,滷味,手工丸子,蔬菜,飲料,喜歡的的選項劃記號就行

單品的價位算平高CP的部分因個人喜好而異,低消200外加一成服務費 

店長說新的彩色目錄已經著手在規畫了,下回來就精彩可期了 

 

全部

店長講完我們也快速把要吃的勾選出來

送單後廚房的效率很高,一下子就把我們的點菜全都送上來了  

 

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鍋底

吾陞的鴛鴦鍋一邊是麻辣一邊是藥膳

紅鍋的麻辣有分大中小辣,我喜歡花椒的勁道太愛享受舌根痠麻的過癮了

女兒不太能吃辣我們有先交代不要再多放辣油

所以我們的小辣鍋是溫和的連湯都很好喝喔

 

白鍋是用中藥和豬大骨熬的溫和藥膳鍋

這些藥材讓湯喝來非常回甘潤口和紅鍋相比白鍋偏淡

還沒吃我就先喝了一碗藥膳湯先補補身啦 

還有,店長說紅白湯加在一起的中和味道也是大受歡迎的

怕辣又想吃吃麻辣的朋友可以試試看喔

 

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今天選了無敵有拼面的松阪豬肉$298,一頭豬只有兩片的六兩肉

哇賽!!細長的松阪豬每一片的厚度有夠厚啦!偷偷問了一下一份有150g的份量喔

 

松阪燙法

怕肉片下鍋不見了,我們自創了不掉底的燙法

一種是用勺子盛著燙第二種是鋪在菜面上燙

這樣熟度看得見也不怕掉下去煮老了 

 

松阪肉

厚實的松阪豬燙變色後就有彈Q啾啾的嚼感

川過白湯的肉汁比較清甜,涮紅湯的松阪肉的彈道~Q脆香嫩 

 

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一條一條涮著吃~~~大口吃肉!!!!

 

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千萬別錯過這個好康訊息喔

拍照打卡送一壺酸梅湯($100)

粉絲團案讚送鴨血豆腐($180)  

 

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吃麻辣鍋當然喝酸梅湯比氣泡飲料還搭ㄟ

酸甘甜的酸梅湯開脾又解渴打卡就送一壺($100),老闆你也太有魅力了啦!

 

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圓球空心的冰塊好可愛 

 

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按讚送的鴨血豆腐可是單點品喔一個讚就省下$180

這一碗滿滿的全往我們鍋裡倒喔 

 

豆腐鴨血

滿是窗孔的麻辣雙極品

ㄨㄞ ㄉㄨㄞ的嫩度好比小嬰兒的嘟嘟臉頰....吹彈可破啦

不怕久滷的雙響超入味超嫩的...好吃好吃

 

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魚捲$88(一份6捲)

外皮就跟蝦餃魚餃一樣,內餡包著魚絞肉和香菇還有幾絲青菜

 

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煮熟的皮有QQ的嚼感

內餡不是太鹹有的魚鮮味加上香菇配起來有比一般的鍋餃出色喔 

 

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魚漿油條$120

這是道費工的手工菜,店長說先把魚漿裹在老油條上去炸

然後根據入鍋川的時間決定酥脆度

想吃酥脆的過水就能起鍋,想吃爆汁濕潤的久一點10秒起鍋

吸飽湯汁的油條,不但吃到豐潤的麵綿感還有清鮮甜的魚漿海味

這也是真妮4第一次吃到加工的老油條,太有梗了!!

 

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真妮4喜歡剛炸好的魚漿油條單吃的美味

我覺得這樣吃魚漿的鮮甜汁比較不會流失掉

回鍋的老油條又脆又酥的卡茲卡滋口感...我說什麼也要多吃幾塊

看到好吃的嘿嘿..熱量就暫且先擺一邊(罪惡罪惡哪...) 

 

魚漿油條

說裹魚漿我覺得應該是花枝漿....

泥看看這樣的塊狀和QQ嚼勁真的是比魚還貴還好吃的花枝塊啦

川湯後的軟Q咬一口小心還會爆汁喔 

 

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吃完肉換菜盤上場囉

店長介紹他們家的青菜選用中南部的鮮菇和高山高麗菜

脆甜的高麗菜太好吃了真想再續點啦..下回揪多一點人來吃就能用力點了

 

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綜合餃$158 

魚餃蝦餃和蛋餃,蛋餃的皮有加菠菜做的喔 

 

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蛋餃

不知是不是菠菜蛋餃皮的心理作用,覺得蛋餃絞肉塊很好吃喔  

 

菇菇

養生綜合菇$158

中南部直送的菇菇有袖珍菇,杏鮑菇,鮮香菇,金針菇,鴻喜菇

我們把新鮮的菇菇白湯紅湯各放一半,感覺白湯出來的菇菇清爽度和甜鮮保留的比較多

菇菇不能太太久喔,留下脆脆的口感卡好吃

 

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紅湯的油度比較高,蔬菜放下去都上油色了

一定要給吾陞麻辣的特選蔬菜鼓掌~~不要煮到糊爛程度,脆甜的嚼感好吃到不行呦

 

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我一直跟工作人員說.....好喜歡吾陞的旗袍制服(女人味十足..)

吾陞的服務素質真是優,每一位人員都像這位一樣認真的在做服務工作

她已經主動幫我們加茶加湯好幾回了也詢問有無調整改進的地方

 

手打漿

手工花枝丸$158

本來以為是一球一球的熟品下鍋燙燙就能吃的那種

送來看到是我最愛的手打漿ㄟ,立馬動手讓他下海囉 

 

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生品時就看到滿滿的花枝塊,當下就想說咬下去的甜Q鮮一定夠讚的

果然下料煮熟後白色花枝塊狀和魚漿的比例超飽和啾西的嫩汁沒休息在嘴裡翻騰

嫩Q的彈勁好吃的花枝丸要大大推薦的啦! 

 

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就在快吃完的時後,店員招待我們一杯師傅自製的梅果沙瓦 

酸甘甜的味道很濃郁,就是她讓我變心不愛酸梅汁了啦 

 

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老實說所有的菜全上時我有點落空....想說東西好少喔(比起吃到飽的盤盤碟碟)

沒把桌面擺滿的份量也讓我們吃了快一個小時

這頓的超飽足感讓我為自己的不是泰山感到不好意思了

在感謝店長的招待後她接著端出冰淇淋麻糬(我們好驚訝....記得要體驗的沒有寫這項啊)

 

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麻糬我不愛吃,這兩顆都是女兒吃的

她說冰度透到不會太厚的麻糬皮上qq涼涼超好吃

剛吃完鹹食再吃甜的冰淇淋麻糬,來的正是時候不甜不膩調節了舌蕾上的鹹甜度 

 

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真妮4不吃麻糬只吃香滑的冰淇淋,甜潤潤的收尾暖暖在心頭

 

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親切熱忱的服務加上用心研發的堅持精神

嚴選美味的食材透過好吃用心的料理,帶給客人滿足的感官享受

我想取名吾陞為的是客人那無聲勝有聲的回籠讚許吧!

 

 吾陞麻辣怎麼去↓↓↓

地圖

 

店名 吾陞麻辣
粉絲團 吾陞麻辣
營業時間 17:00~00:00 週一公休 
電話 02-2570-5577 
地址 台北市松山區八德路三段8巷31號
捷運 捷運-忠孝敦化站8號出口(步行約7分鐘)
備註 服務費 WIFI 電源 低消
10%  有   200
 

 

本文大圖相簿: http://a221740.pixnet.net/album/set/4917648

  

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留言列表 (10)

發表留言
  • 果凍魚
  • 那油條!!!!!我好想吃唷XDD
  • 行家!!!(那是最好吃的)

    真妮4 於 2014/06/06 00:24 回覆

  • mocha
  • 好想吃吃看那魚捲
    好特別的料理
  • 有幾項是廚師手工自製品,和別人家的差異性高有特色

    真妮4 於 2014/06/06 00:25 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 推2
    我覺得下雨天最適合吃麻辣鍋啦
    魚漿油條真的很特別,好想吃阿
  • 看來和我一樣懂吃的饕客不少喔

    真妮4 於 2014/06/06 00:25 回覆

  • 糖糖♥
  • 推3
    哇~花枝漿都是滿滿的花枝!!!
    看得我也想吃火鍋了啦~~~
  • 用料卻是不手軟...比起吃到飽經制很多

    真妮4 於 2014/06/06 00:26 回覆

  • Emily
  • 讚讚讚
    好想吃花枝漿和鴨血喔
  • 爆爆爆..汁

    真妮4 於 2014/06/09 00:01 回覆

  • Peiwen
  • 推4
    越看越餓~~~鴨血感覺好Q嫩喔
  • 鴨血越煮越嫩...股溜股溜

    真妮4 於 2014/06/09 00:01 回覆

  • 三號珍珍
  • 夏天在冷氣房裡吃辣~超過癮的呀!!!
  • 一邊吃熱燙燙加冒汗的麻辣鍋
    一邊喝著涼啊涼的酸梅汁
    矛盾的爽快!!

    真妮4 於 2014/06/09 00:03 回覆

  • 暗夜流光
  • 食材看起來蠻新鮮的,把肉放在菜上燙,真是一個妙招,下回試試去!
  • 不掉肉不掉肉

    真妮4 於 2014/06/09 00:03 回覆

  • jy
  • 夏天吹強冷氣吃~更是SONG喲~
  • 喊燒吃涼~~約燒越愛吃

    真妮4 於 2014/06/09 00:04 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!!
    松阪豬感覺超好吃!!!!!
    話說鴨血感覺真的超夠味超好吃耶!!!!
    厚~~~~總之每道都超誘人啦!!!肚子好餓喔!!!!
  • 最讚的是那個那個...魚漿油條(讓人凍抹條!!)

    真妮4 於 2014/06/09 00:05 回覆