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饕鍋之前愛評曾在這辦過名人帶團品嚐會

那一次沒有口福跟上,看著網友們的分享還真有些憾意呢

沒想到愛評又爭取到個人體驗的名額,真是感恩哪~~

我是從新店坐公車過來,東豐街和復興南路口就是饕鍋的位置

搭捷運坐到大安站在走個3~5分鐘路程

開車的話,東豐街上也有收費停車場 

交通算很方便的

一片燈光閃爍的招牌燈下<饕鍋>算最明顯了

 

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本圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/170515248

 

        

 

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走在騎樓下的明顯度就不高了

若沒有跟著門牌走...很容易就錯過了

上了2樓就是饕鍋了  

 

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料理區

進到饕鍋,裝潢成現農村的感覺

隨處可見到長條的八仙桌椅

阿嬤嫁妝的斗櫃,不計較漆色感覺回到50年代了

 

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一甕一甕裝的是醬料

抽屜裡有碗碟

加湯壺在椅凳上

大甕裡裝的是饕鍋自己醃的酸白菜,饕鍋的招牌酸白菜都是自己做的

10幾甕的酸白菜醃漬桶上貼著很多的小標籤紙

寫著每次老滷汁被使用的時間,最高紀錄可以10幾輪勒....和酒一樣越陳越香越醇

 

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選的鍋底味道經很夠了,這些醬料我們幾乎沒用

若是覺得太辣,建議調一點醋可以解辣喔

 

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聽店長說這兩甕已經很久了都沒換過醃菜

看那清清的湯色就已經是酸到骨裡去了 

 

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這甕已經第8次,完全已蔬菜水果做底的~~天然的原味又養生

饕鍋把酸白菜醃製的桶子和原料放在開放空間給客人看

就是要讓客人吃的安心  

 

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饕鍋才開店一年多已經是名人愛訪的店家,牆邊上擺著許多合照呢 

 

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櫃檯後方有一個酒櫃,好像都是烈酒ㄟ(與我無緣...)

 

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這個櫃比較合大眾胃口,FB打卡按讚就送飲料(看到沒下方的啤酒也能送喔)

可以先拿,結帳時再給櫃檯看打卡紀錄就行~一瓶飲料免費(佛心呢) 

 

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看得出來嗎?這幅畫的原料全是中藥材 

 

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辣椒,花椒,八果,桂圓乾還有很多吃過但不認識的藥材

店長說濃烈的麻辣鍋要用上20~30種藥材才會有甘口不傷腸胃的水準

齁齁...聽說饕鍋的麻辣湯底很麻....等不及想品嚐呢

 

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裝潢不以花俏取勝的饕鍋,真妮4看這掌櫃的座位區很有甘仔店的FU呢

 

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座位區,我比較較喜歡前廳↓的大桌,有圍爐的氣氛 

 

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很簡單的內裝,進門左邊是4人方桌,右邊靠窗區有適合家庭的大桌子

在饕鍋裡看不到華麗的裝潢,純樸的中國風味有溫馨的親切感

 

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整個饕鍋的座位區有7張桌可以容納50人

公司行號如果要包場辦尾牙也挺適合的

假日很容易客滿,記得先訂位才不用花時間等待

  

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我們已經先預約了

所以服務人員帶入座後

快速的送來兩碟眷村小菜和一壺熱熱的鹿谷綠茶

也很快的把今天的食材都送上桌了(也因為這樣..吃得有點趕)

 

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醃漬豬頭肉

我看是耳朵的部位比較多啊

軟Q的嚼勁不會太辣,在嚼化的過程也不會太累牙 

或許是加了花椒的關係香辣的餘韻中有酸酸的口感 

真妮4蠻喜歡這道下酒好菜喔~

 

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涼拌干絲 

這是兒子最喜歡吃的小菜,今天他算有口福了

干絲已經水燙過不會太硬,選配的顏色讓人看了食慾大動喔 

 

菜圖

桌邊上有一份像是月曆的菜品相片架

饕鍋的產品每一項都有專頁介紹呢

 

瞧,上下是不是一樣?

一桌子的澎派,我覺得這樣的份量4個人吃都還吃不完呢..

 

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現場還少一份川丸子,別小看這一桌....我們3個人有備而來還吃不完哪!!

 

湯色

饕鍋的鍋底有3種,酸菜白肉,御品大汗,養生藥膳

可以選單品也能配對成雙口味的鴛鴦麻辣鍋

今天我們選了招牌的酸菜白肉和御品大汗倆口味

嘿嘿~~來個一辣一酸大合解

 

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<御品大汗鍋>麻辣湯底用了很多高檔中藥材熬燉

以香甜為招牌的大汗鍋湯味偏麻

滿滿一鍋的藥材所呈現出的藥香味聞起來很舒暢的

店長說他們家的紅湯是可以喝的

這湯剛入口不會太辣大約幾10秒後

喉頭上開始了花椒的酸麻作用我的舌尖不由主的縮了起來

整體上真妮4覺得花椒的作用比辣還明顯

 

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店長說這包藥材是花椒粒

怕客人不小心吃到後那個久久去不掉的陣陣麻痠感會不舒服

這一大包滲出來的花椒威力還是很強的...我越吃越麻齁

 

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選用迪化街的高檔藥材

枸杞每顆都好大甜甜的很好吃

想起了小時候媽媽常燉枸杞茶給我們小孩子補眼睛,現在的小孩都吃魚干油長大了 

 

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 <酸菜白肉鍋>用新鮮大白菜加上薑片還有整隻辣椒再加高粱酒

採用自然發酵的方式,酸菜的脆度很高吃起來不會澀澀的

饕鍋的酸白菜是滑順回甘不是過度的嗆酸味道

而且給的菜量好多喔,不喜歡這酸味的兒子還吃了一碗酸白菜呢

 

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酸白菜湯底還有好吃會噴汁的凍豆腐

 

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<藥膳大腸$290>

已經燉到夠軟Q,不同溫度的彈性不一樣都好吃喔

冷冷吃能享受彈Q的甜汁藥香味也比較濃,加熱後的Q嫩更好吃

兩種方式都可以嚐試看看 

 

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看到肥又厚實的大腸頭,就差沒跳起來歡呼(大腸頭不便宜哪!)

大腸頭洗得很乾淨沒有腥味,滷的又很入味這是必點的一項

藥膳大腸切的夠大器,不會下了鍋還要海底撈才找得

建議放在大汗鍋裡涮幾下會比較對藥膳的味 

 

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<牛筋毛肚雙拼$290>

牛筋牛肚都是吃麻辣鍋必點的好搭檔

膠質很多的牛筋建議多煮一些時間會有綿綿的軟Q嫩威力喔

 

牛筋肚

店長說牛筋經過油煸定型去腥味後

再透過陳年滷汁小火慢燉約3.5小時最後浸泡18小時後

要給客人美味的懷念不在乎費工的過程

牛筋不是薄薄的一片而是很大器的段塊

嘴裡留下的不僅是軟Q的彈牙美感還有養生的藥膳香呢  

 

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牛肚一樣也是大方的豪切~這麼大片嚼起來很有感的

煮後吸了飽滿的水份軟Q帶嫩的卡茲卡茲魅力

吃這個...會上癮的  

 

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<特選羊肉$150/半份>

半盤的量感覺蠻多的,肉質的紋路肥嫩均勻沒有羊騷味

可惜的是切的好薄很快就退冰了

吃的速度不夠快的話羊肉片會黏在盤上不好拿(會變碎碎)而且下鍋也少了美感 

 

羊肉

 

 

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這是剛上桌就煮白湯,粉嫩可口

 

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一下子上了太多菜,軟掉的羊肉片我們用勺子裝著燙不怕煮不見了

沒有腥味的羊肉很嫩很好吃的 

 

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<招牌三層肉$175/半份>

帶著一點軟骨的豬五花已經8分熟了

好功夫!每一片0.2 cm厚度的黃金比例只要涮幾秒就可以吃了

 

五花豬

豬五花涮白湯,帶點酸味的肉質是細嫩的,這個很催化胃液的

細薄透明的肥油沒有一點點膩感,用入口即化來形容一點都不誇張

 

牛肉

 <特選沙朗牛肉$195/半份>

來自澳洲的沙朗牛肉勻稱的油花很吸睛的

份量不少的牛肉拿來煮白湯紅湯都適合

這也是今天三款肉厚度最高的一盤,真妮4個人比較偏愛嚼起來有肉汁的感覺 

 

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不管是涮紅湯還是白湯,建議不沾醬原味的肉感比較能享受鮮甜的滋味

 

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<綜合餃$120> (單品口味一份$100)

魚餃,蝦餃,蛋餃 這盤的表現就比較一般了 

 

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<綜合丸$120> (單品口味一份$100)

花枝丸,虱目魚丸,紅麴丸,燕丸

丸類的彈性都不錯,比較喜歡的是花枝和帶點酒香氣的紅麴

 

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<川丸子$260>

手工作的川丸子圓滾滾加上炸的焦焦的香色還蠻有賣相的 

過年圍爐吃丸代表團圓,真妮4在家裡也會自己做不同口味的丸子

要甩打的勁道可是讓丸子有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 彈牙的不二法門

  

川穿丸子

本以為取名<川>是代表有辣的意思,有點失望我沒吃到辣感

川丸子的紮實度比較鬆一咬就開了,不是貢丸的那種彈牙勁道

倒是丟進湯鍋裡餵她吃湯,吸飽水份的川丸子噴汁的口感比較有味道

真妮4覺得丟進紅湯白湯裡都很適合的

 

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饕鍋的麻辣鍋鍋底很划算~鴨血和豆腐可以沒有量的限制可以一直加

吸飽湯汁的豆腐和鴨血軟溜溜的

真妮4太貪吃了馬上咬一口享受爆漿的藥膳湯汁在嘴裡暴衝的感覺

 

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每一塊都穿孔了的豆腐嫩又透很好吃,可惜破的比較多

 

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饕鍋的菜單很簡單,以藥膳湯底為主

鍋料的價格單看有點小高,不過以份量來比較其實不算太貴的

鍋底每人$150,每鍋的低消$700,兩個人再點$400的鍋料就夠了

建議多揪幾個人來吃,可以吃到比較多種費用也比較划算喔 

 

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一開始看到上來的菜量想說夠吃嗎?

沒想到一桌子的菜式我們3個人撐到爆了還吃不完

熱心的店長還幫我們打包,有吃有拿真是感謝啦~~

 

一口氣吃了饕鍋的兩大招牌鍋底真是滿足哪

尤其是那酸麻的大汗鍋讓真妮4好想念喔

還有軟Q的藥膳三強滷味(大腸必點),看著照片我又猛吞口水了...

一旁巡桌的服務人員會主動詢問要不要加湯,餐桌的收拾也很主動

饕鍋的服務效率算是不錯的

今晚CP值爆表的饕鍋美味等我再來挑戰喔

 

地圖2  

  

  

 

店名 饕鍋
粉絲團 饕鍋
營業時間 週日至週三,18:00~凌晨01:00
週四至週六,18:00~凌晨02:00
全年無休
電話 02-2754-2388
地址 台北市大安區復興南路一段269號2樓
交通 捷運-大安站(6號出口3~5分鐘)
捷運-忠孝復興站(出站10分鐘)
停車 旁邊東豐街有停車場
其他資訊 服務費 WIFI 電源 低消
其他資訊  免開瓶費

 

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捷運美食 團購宅配 區域美食 旅遊分享 (2014 / 1 / 11 更新)

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真妮4 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 糖糖♥
  • 推1
    份量都好大喔
    而且價錢這樣也太便宜了吧
    食材看起來都很美味
    好想吃~~~~~
  • 一樣的價格,吃精緻比較聰明

    真妮4 於 2014/01/13 22:49 回覆

  • Peiwen
  • 推2
    看了真是令人食指大動阿~
    湯頭一定很讚
  • 特挑的藥材,溫溫的順,喝了麻辣湯也不會咕嚕咕嚕不舒服

    真妮4 於 2014/01/13 22:48 回覆

  • Emily
  • 這家的鍋物看起來很不錯

    那壁畫還真特別^^
  • 簡單的店,攻夫不簡單

    真妮4 於 2014/01/13 22:47 回覆

  • 貝寶
  • 貝寶推5

    好美味喔~~~看了我都流口水了>////<
  • 紅白湯底都是角色,尤其是滷味三雄..好吃到爆啦

    真妮4 於 2014/01/13 22:46 回覆

  • 悄悄話
  • 艾摩爾
  • 真的彭拜到吃不完耶!!!!!! 我超想吃拉哈哈
  • 一分錢一分貨,和<吃到飽>的湯味完全不同
    麻辣鍋吃完不會滿江紅喔

    真妮4 於 2014/01/13 22:44 回覆

  • ❤小佳
  • 小佳推8
    真的超彭湃啊!!!!
    完全重我的點
    超愛吃鍋的我>///<
  • 饕鍋德份量我認為有超值喔

    真妮4 於 2014/01/13 22:43 回覆

  • Bunny Loves Jam
  • 三層肉看起來很不錯>/////<
  • 薄如絲的肉片,入口即化

    真妮4 於 2014/01/13 22:42 回覆

  • yoyo拔
  • 這間好吃還可以打包 C/P值超高
  • 是我們的戰鬥力太弱還是饕鍋太強哪!?

    真妮4 於 2014/01/13 22:42 回覆

  • 痞客的Fog Chao
  • 真好奇,吃完不都得挺著肚子了嘛?
    這...還怎麼下樓呀~?
  • 沒那麼誇張啦

    真妮4 於 2014/01/13 22:40 回覆

  • 葉子
  • 半夜看這個實在太殘忍了..我的肚子在咕咕咕了...
  • 看完就知道今天要吃甚麼了

    真妮4 於 2014/01/14 08:37 回覆