《餐桌上的調血降脂黃金搭檔》

高血脂是目前一個高發的疾病,原因是吃的好了,喝的好了,動的少了,鬱積多了,就導致血管裏的血脂堆積了,堆積多了就導致血管硬化,血管堵塞,就導致了冠心病、心肌梗塞、腦中風、腎硬化等疾病。但是提到降血脂大家都認為只有服用調血脂藥才有作用,一些人(包括一些醫生),都曾經很崇拜深海魚油降脂效果,但深海魚油在我國很昂貴。其實,很多價廉物美的食品具有降脂作用。而且如果你服用調血脂藥血脂正常了,但是仍然不控制飲食,停藥後血脂很快就會升上去。所以,搞好餐桌上的調脂藥是養生保健的好方法。

(1)茄子+大蒜。老王的啤酒肚反映了他富裕的生活方式。一天老王到我門診測血壓。老王說:聽說生吃茄子可以降血脂。他想試一試,問我可以嗎?我告訴老王茄子是有一定的調血脂作用,但不是生著吃,而是要清蒸茄子大蒜調味,可以起到較好的食物調血脂的作用。老王回家試了一個月,再到醫院一測血脂居然正常了。其實,茄子皮內含有豐富的維生素P,有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。此外,茄子中還含有大量的皂草甙,也能降低血液中的膽固醇。茄子在腸道內的分解產物,可與體內過多的膽固醇結合,使之排出體外。而大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用,能有效防止血栓形成。

(2)洋蔥+苦瓜。李大媽身體很胖,經常口苦胸悶,心情不舒暢,特別喜歡睡覺,老是覺得周身困重。到醫院一查是高脂血症,可是李大媽對服用藥物特別反感。她向我請教,我根據她的痰濕內熱的體質告訴她一個好辦法就是洋蔥拌苦瓜食用,洋蔥和苦瓜用水焯過,用醋涼拌,當做小菜每天食之,三個月後李大媽再查血脂發現已經正常。原來洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一種較強的血管擴張劑,能夠軟化血管,降低血液黏稠度,增加冠狀動脈血流量,促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄,因此既能調節血脂,還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是,洋蔥中含有一種洋蔥精油,不僅可降低膽固醇,改善動脈粥樣硬化,還能升高好膽固醇”——高密度脂蛋白的含量。

(3)菜花+芹菜。黃大爺是一個典型的便秘伴有高脂血症的患者,經常服用用瀉藥很是痛苦。我認為黃大爺有決心通過飲食調血脂。就告訴了王大爺菜花和芹菜焯水後,加一盒優酪乳製作蔬菜沙拉。每天晚上食之,三個月後王大爺的便秘好了,血脂也正常了,王大爺忙打電話問我是什麼原因。我告訴他菜花熱量低,食物纖維含量很高,還含有豐富的維生素和礦物質,菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效地清除血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集,減少心臟病的發生。芹菜不僅有豐富的維生素和礦物質,還含有較多的粗纖維,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多餘的脂肪。

(4)綠豆芽+黃瓜。孫奶奶是一個肉食主義者,喜歡吃肉,尤其是肥肉,所以血脂查起來很高。但是孫奶奶服用他汀類調血脂藥後出現肝功能損害,轉氨酶升高,所以,孫奶奶一定要想別的辦法,由此我想到了食療。於是我向孫奶奶推薦綠豆芽+黃瓜的組合,可以涼拌,也可以炒著吃,也可以煮湯等等。半年後,孫奶奶的血脂基本達標。綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水準。黃瓜有清熱、解渴、利尿作用,含有大量纖維素,能促進腸道排出食物廢渣,減少膽固醇的吸收,可抑制體內糖類轉變成脂肪,有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。(作者董飛俠系溫州市中醫院腎內科副主任醫師)

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