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古早味蛋糕-起司及咖哩口味 

有一天去景美夜市瞎逛,被一陣人潮和突來的香氣給吸引了...

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原來是人氣頗高古早味蛋糕剛出爐,眾人皆聚焦在師傅的切刀秀

只見大烤盤在師傅手上靈活翻轉,再拿出比西瓜刀還長的刀子這邊比那邊畫,對齊下刀後就是均等的份量

我當下也跟著這股熱情買了一份90元的原味蛋糕回家餵五臟廟

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平常在外用餐我多數會選紅肉為主的菜餚,去市場買菜時則喜歡買魚

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一方面,真妮4家裡有老人,魚肉偏軟嫩和優質蛋白質對他們來說比較方便吃又好吸收

再方面,紅燒、油炸、清蒸或油煎,料理的時間也比家禽類快又容易入味

今天煮的醬油燒魚,不用起油鍋也沒有複雜調味,透過魚本身的油脂就可以煉出清鮮好吃的味道

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絞肉在肉類料理中是非常討喜的食材,不管是加醬瓜蒸或是打散煎炒都好吃,包葷餃的話更少不了這位大咖

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這裡用的絞肉不限豬或牛,肉量用的多最好買低脂的吃起來比較不膩

起司(乳酪)的部分,我覺得不用特別指定哪個品牌,芝司樂之類都可以用

我用煙燻口味的辮子乳酪和培根一起烤的味道非常速配

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餃子與餃子間有著像雪花一樣的放射狀線條,這就是時下最時髦的..冰花煎餃 

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薄到沒辦法拿尺來量厚度,比瓦片還薄比蛋捲還酥,香脆程度也大贏會掉削的餅乾

輕輕碰觸就會聽到清脆的聲音,吃起來有一點點輕鹹,比任何餅乾都好吃!

    

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咖哩,有著複合香料的綜合體,以前需要先溶解咖哩塊才能吃到咖哩飯。

全聯社全新上架一款不但省時還有專利技術的女王咖哩調理包,不用花俏手藝就可以輕鬆上桌呦

真妮4一拿到體驗包,立刻穿上圍裙,搶先嚐試新花樣

     

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00_奶油紅豆捲心蛋糕 page

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沒做捲蛋糕就是怕這個<捲>的步驟,果然比我想的難一點!

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心裡想,做過了這個<本事>就是我的,哪怕做醜了,再多練習就會順手的嘛!  

我不時會去檢查我的烘焙材料窩,發現有一罐鮮奶油快要過期了, 用掉總比丟掉好,所以今天我做了比較陌生的鮮奶油蛋糕捲

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吃飽睡.睡飽煮.煮完吃.吃完又睡~的6天自肥年假裡我做了兩件大事!(年夜飯和這篇蛋糕)

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我花了近兩個小時完成2個舒芙蕾起司蛋糕。一個秒殺,另一個因為加了軟質巧克力要冰,才能留到隔天被解體!

    

奶油乳酪,是我很常用的蛋糕材料。非常喜歡烘烤過乳香中若有似無的乳酪酸勁

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自製豬肉乾 

過年過節大家都喜歡買豬肉乾當伴手禮,我也喜歡吃彈Q有嚼勁的豬肉乾

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尤其是蜜汁口味滲出的蜜香味和黏蜜蜜的饒舌風味,吃上一口就停不住口的零食。

但是,外賣的幾乎都有防腐劑,我很願意相信良心廠商會遵守安全劑量的規範,畢竟還是有放防腐劑,吃進肚子總覺得毛毛呀!

   

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幾天前看到外國老師教牽絲料理,當時就覺得這朝太厲害了能把單調變複雜,不...變豐富!馬上就拿出我的材料出來試做

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果然!!升級後的邪惡不但有豐富畫面,簡單的奶油餐包就成為不得了的好吃點心了!!!

     

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羅宋湯

都說一天要5蔬果,我發現吃飯時多半肉是先下手的目標,已經被塞滿的胃其實沒多少地方可以裝青菜了

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所以,不上班的時候我會煮不同口味的蔬菜湯,補充蔬菜纖維

又如果不小心買到不好吃的牛排,就一定要煮羅宋湯了

我不喜歡吃糊爛的菜色,就只有多菜有肉的"羅宋湯"會讓我愛不釋口

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前幾天去大潤發時,看到小小長方形的蘋果麵包。突然想起小的時候,媽媽會算好下課的時間買蘋果麵包等我們回去抓么

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跟現在花俏又不便宜的麵包相比,蘋果麵包不論外型或是價格,算是最樸實的平價點心了

 

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冷冷的天氣最想吃的就是暖呼呼的雞湯,韓國人蔘雞和台式麻油雞是最旺的人氣

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翻開宅配網購資訊,人蔘雞差不多是$500~1000的身價,雞隻很小搭配一大包稀釋的湯,吃完依舊稀微!

自己做的雞湯,成本約在500元上下,可以吃到滿足的肉量,還有道道地地滋補養氣的人蔘味

   

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黃金泡菜

 幾個月前一顆$200元的高麗菜現在一斤只要一個10銅板!!  

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我相信最辛苦的還是基層耕作的菜農們!天價時他沒賺到,跌進冷宮他們更慘了

同樣一顆3斤多,真妮4在市場買$35就已經很高興,去逛大潤發發現一顆只賣$29!

菜價是便宜,買一顆光用熱炒也要幾餐才吃的完。菜沒有趁新吃就吃不到菜甜的風味

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藥燉排骨

 天氣雖然不是很冷,但是按照節氣,冬至過後的每一天都適合吃補的呀~~

聖誕夜,我準備了藥燉排骨幫家人暖身顧元氣

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藥燉排骨

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香噴噴Q咪咪的烤雞,會裹著厚厚粉漿的炸雞來得更健康

用家裡的烤箱,一樣可以烤出皮Q肉嫩好吃的BBQ滋味

搭配蔬菜一起烤,營養都在烤盤裡,誰說雞油膩不討喜?我的雞油跟蔬菜融合再一起,一鍋兩吃甜蜜蜜

好吃滑嫩烤雞,看完我的簡單步驟,妳就不會再從口袋掏錢去買炸雞了~~

   

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真妮4最喜歡用電鍋蒸肉,一來不用顧火,二來豬肉用蒸的清爽又不油,比起油爆炒的方式健康多了!

前一晚先把絞肉拿到冰箱下層退冰,隔天早上花10分鐘把絞肉和適當材料拌一拌放進電鍋蒸

中午就有一份熱騰騰又開胃的肉可以配飯吃

食慾開胃菜,就是這麼簡單呀!

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 很多人都認為揉麵團是件複雜又麻煩的動作,其實抓對比例看到發酵成功膨起來的麵糰你就會一直想玩她了

試做幾回,我發現這個組合好記又容易成功。我們來練習要求度不高成功率很高的披薩,絕對讓新手信心百分百!!

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賢慧的家庭主婦(夫)精心為家人熬燉的營養高湯,若是連厚厚浮油都端上桌,我想再美味也會被家人打槍吧!

真妮4因緣際會認識這只由國人發明的濾油專利鍋,只要一個動作就能把油湯變清湯

看到家人大口喝下沒有負擔的高湯,才不枉我精心為家人準備的強身補給品呢~~ 

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ROU DIY暖冬鍋物

流行火鍋底不外乎麻辣、藥膳、雞豚主軸的高湯味道

真妮4今天要介紹簡單又健康的味噌鍋搭配日本鹿兒島嚴選黑毛豬,DIY健康暖胃又超值的鍋就是這一招...

 

ROU DIY暖冬鍋物

《RÒU by T-HAM》位在敦化南路仁愛路圓環邊,高雅低奢的裝潢吸引過往路人的目光

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舒芙蕾

真妮4不上班不出門的時光就喜歡窩在電視前看外國老師做菜

剛好家裡大小螞蟻都在家裡,我就先挑蓬鬆輕盈的舒芙蕾來練手藝 

新買海唐娜Donna Hay中文版<如何輕鬆煮-廚房裡的不敗指南>

打算認真學息老師的精隨,年底的年菜就靠這本寶典了!

以下配方來自海唐娜的<如何輕鬆煮-廚房裡的不敗指南>

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